春季水果和蔬菜(以及如何烹饪它们)

当然，人们必须尊重冬天里那些多节、难看、辛苦劳作的蔬菜。在寒冷的天气里，柑橘当然是令人愉快的。但是，在农贸市场、农场摊位或花园里，春天可以和夏天竞争，生产出各种美味的、对你有益的食物。当这一季的赏金终于每年都出现时，我们真是松了一口气。以下是我们在市场上看到的七种受欢迎的时令水果和蔬菜。

1.草莓

草莓有点类别,不是吗?美国人痴迷于草莓季节，而且有充分的理由:当它们是新鲜的，而不是进口的时候，它们是世界上最好的食物之一(尤其是野草莓)。尽管只在甜蜜的应用中使用它们很诱人，比如脆饼，蛋挞，蛋糕，冰淇淋别忘了，它们可以很容易地夹在沙拉和其他美味的菜肴里。这鸡肉面包沙拉借扁豆绿党是一个很好的例子。芥末，红葡萄酒醋，醋栗和青葱形成一个敷料，美妙地嫁给折衷元素。

2.萝卜

就像浆果一样，人们全年都能找到萝卜，但在这个国家的很多地方，萝卜的季节现在就开始了。生吃,涂满黄油，撒上海盐，因为已经成为流行，或切片他们薄沙拉．用黄油和柠檬汁烤它也开始流行起来，因为它突出了根音的甜调。我们特别喜欢这道菜鳄梨和西瓜 - 萝卜沙拉在宴会上招待客人。这种颜色组合是无与伦比的，它会在一瞬间融合在一起。

3.新土豆

有时我们倾向于不尊重土豆。我们把它扔进橱柜、保鲜盒或抽屉里，然后很快就忘记了它，直到它起皱了，变成了运动的眼睛。试着避免对新土豆这样做。各种各样的马铃薯(蓝色;红色;白色长;赤褐色的;育空黄金)可能会以“新”或“年轻”的状态出现在市场上。当它们长出来的时候，就把它们抢购下来，并在那个星期把它们煮熟:这些块茎还没有将它们的糖分转化成淀粉。新土豆质地酥脆，皮薄，是理想的沸腾，热气腾腾的或者烤，如此美味烤猪里脊．

4.莴苣

另一种我们认为理所当然的超市待售品是优质的老莴苣。一年四季都有不同种类的生菜，优质的生菜口感甜、脆，几乎像黄油一样。使用它沙拉和春卷，分层了汉堡和溺爱的咸味猪肉泰国鸡包装．记住，就像新土豆一样，你要快速使用它，不要让它在冰箱里停留。尽可能地增加它的新鲜度。

5.大黄

跨越水果和蔬菜之间的线路，华丽的大黄在3月和6月在这个国家的大部分地区之间发光的市场。虽然它是植物学的蔬菜，但经常被视为水果，就像这一样覆盆子 - 大黄裤子适合人群。寻找那些皮有光泽的粗茎，尝试一下它香甜可口的一面。也许做一个大黄镰刀酱酱酱，或者果盘可与鸭胸肉一起食用．没有它的伙伴，不能欺负草莓？我们有很多食谱也是为了满足这种欲望。

豌豆

第一次吃新鲜的豌豆，而不是罐装或冷冻的，就像第一次戴上眼镜，看到树上的叶子。糖脆饼、菜园和英国品种现在都开始在市场上绿油油地生长了。对待它们几乎没有错误的方法，除非你把它们煮过头了。糖块可以直接从袋子里拿出来吃;看看你能不能让孩子把它们当零食吃。(他们知道“糖”这个词的意思是“美味的”。)Sautéed豌豆配罗勒和羊乳干酪是最漂亮，最聪明的演示之一，但我们的食谱数据库是挤满了豌豆．(记住这些爱奶酪，奶油，和意大利面，也是！）

7.芦笋

对于爱它的人来说，等待几乎是无法忍受的芦笋进来市场。光年比冰冻或不那么新鲜的同行更好，它有厚厚的矛 - 两者都是有自己的粉丝-有紧密闭合的花的顶部。尽快使用你的，或者把它放在冰箱里一英寸深的水中，密封在塑料袋里。或者用塑料紧紧包起来，保存三到四天。在准备方面，天空是无限的。芦笋,热气腾腾的，烘焙和烧烤．将其折叠成意大利调味饭把它切成薄片披萨，或将其闪耀成一个彻底的奶油汤．唯一的真实规则：尝试在又一年之前填补你的填充。