Affogato

全国咖啡日快乐。庆祝我们最喜欢的咖啡因饮料affogato，在意大利语中是“淹死”的意思。在香草冰淇淋上倒上一杯浓缩咖啡，这是一道非常简单的甜点。(如果你想让它更漂亮一点，你可以在上面涂上生奶油。)脆饼是天然的配菜。

Affogato

2 1/4杯(18 fl. oz./560 ml)牛奶

3/4杯(6 fl. oz./180 ml)浓奶油

一小撮粗盐

6个蛋黄

3/4杯(6盎司/185克)糖

1颗香草豆，纵向切开，种子刮去保留，或1 tb。香草豆糊

8到10杯现煮的浓缩咖啡

在平底锅中用中火，搅拌牛奶，奶油和盐。加热至锅边缘起泡。

在一个碗里，把蛋黄和糖搅拌在一起。慢慢加入温牛奶混合物，不断搅拌直到混合。如果用的是香草豆，现在就把种子拌进去。把混合物转移到一个干净的炖锅里，用中低火加热，用木勺不停地搅拌，直到蛋奶冻变稠，用手指在勺子背面划出一道通道，5到7分钟。

将蛋奶沙司倒入一个干净的碗上的细网筛中。如果用的是香草酱，现在就搅拌。把碗放在一个更大的碗里，里面装了一半的冰和水，让它冷却，偶尔搅拌一下。冷藏约2小时。

将蛋奶沙司转移到冰淇淋机中，并根据制造商的说明冷冻。将冰淇淋转移到冷藏容器中，盖上盖子冷冻至少3小时或3天。

把冰淇淋舀到玻璃杯或碗里，在每一份上倒一份浓缩咖啡。即可食用。8至10人食用。

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