炸猪排配生姜卷心菜沙拉

炸猪排，也就是裹上面包屑的猪排，传统上是油炸的，但是这里我们使用的空气炸锅一个健康的需要对传统的日本料理。为了节省时间，你可以购买预切丝凉拌组合，通常是红色和绿色的白菜和胡萝卜，这是可以沿着袋装沙拉在许多杂货店组合。如果你的店没有库存猪排，买去骨猪排，切成两半，用肉锤将它们压平到约1/2英寸（12毫米）厚度均匀。

炸猪排配生姜卷心菜沙拉

成分

做姜卷心菜沙拉：

• 1/2头红色或绿色卷心菜，或它们的混合物，芯切丝（约1 lb./500克）
• 1个胡萝卜去皮，切碎
• 1英寸(2.5厘米)的新鲜生姜，去皮，磨碎
• 1汤匙。切碎腌姜
• 1 1/2汤匙。米酒醋
• 3汤匙。葡萄籽油
• 1 1/2茶匙。亚洲芝麻油
• 1茶匙。包装牢固的红糖
• 粗盐

对于炸猪排：

• 1杯(5盎司/155克)通用面粉
• 2个蛋
• 1包芝麻Panko面包屑
• 1/2茶匙。犹太盐
• 1/2茶匙。胡椒粉
• 2磅（1公斤）去骨猪排，每次约1/2英寸（12毫米）厚

Tonkatsu酱为服务

方向

1.做沙拉时，在一个大碗里，把卷心菜和胡萝卜搅拌在一起。取一个小碗，将鲜姜、腌姜、醋、葡萄籽油、芝麻油和红糖搅拌均匀。把调料倒在卷心菜上，搅拌均匀。撒上盐调味，盖上盖子放入冰箱冷藏。

2.预热飞利浦空气炸锅至360°F(182°C)。预热烤箱至95摄氏度，在烤盘上放一个金属丝架。

3.为了使炸猪排，将面粉，鸡蛋和芝麻panko在单独的浅碗。炒出的盐和花椒放入面粉。有一次在一个炸猪排工作，蘸肉片倒入面粉中，均匀地涂，并甩掉多余的面粉，然后蘸入鸡蛋，均匀地涂，并允许多余的卵子滴水。最后，随着panko搭配大衣均匀。装盘，并重复用剩下的肉片。

4.将一半的肉片单层放入煎篮中，然后放入空气炸锅。煮8分钟，然后打开篮子，用钳子把肉片翻过来。关闭篮子，提高温度到400°F(200°C)，再煮5分钟。将煮熟的肉片转移到烤架上，然后转移到烤箱中保温。将空气炸锅的温度降低到360°F(182°C)，重复烹饪剩余的肉排。

5.当第二批肉排在烹饪的时候，把凉拌卷心菜沥干，把水丢掉。

6.上菜时，把每个肉片切成1英寸(2.5)宽的条状，均匀地放在4个盘子里。用勺子把沙拉放在肉片旁边。立即上桌，把炸猪排酱放在旁边蘸着吃。是4。

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