101年苹果派

没有什么比又甜又脆的苹果更能宣告秋天的到来了。它们被烘焙成经典的美味派，是一种不容忽视的水果。这里有一天吃苹果的最甜蜜的方法!

食品加工机快速将黄油切成面粉做成完美的面包皮。

玻璃蛋糕盘清晰的钢化玻璃可以让你在皮馅饼烘烤时保持关注。当它完成时，方便的把手，使手指远离热的填充。

秋收馅饼切割机用带弹簧的切割器充分利用你的生面团，把生面团做成季节性的形状。

Apple Corer＆Peeler这个简单的手摇机器可以轻而易举地削皮和切片苹果，还可以将准备时间缩短一半。

平底锅铝制的平底锅非常适合做焦糖酱:均匀可控的加热可以让焦糖完美地呈现琥珀色而不会烧焦。

节省时间的我们的焦糖苹果派馅，苹果焦糖酱和苹果派香料可以在任何一步上节省时间。

咸焦糖苹果派

2推出轮深碟形

对于盐味的焦糖：

1/2杯(12盎司/375克)砂糖

1/4杯(2 fl. oz./60 ml)水

1茶匙。新鲜的柠檬汁

1/2杯(12 fl. oz./375 ml)浓奶油

1 1/2茶匙。海盐

填充:

4磅（2千克）奶奶史密斯苹果，去皮，芯片切成8片每

1/2杯(3 1/2盎司/105克)的淡红糖

1/2茶匙。地面肉桂

1/4茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻

1 Tbs。新鲜的柠檬汁

3 Tbs。玉米淀粉

1/2茶匙。海盐

1个鸡蛋用1茶匙殴打。水

2茶匙。砂糖

薄皮海盐，味道

将1面团装入9英寸深碗饼盘，然后轻轻按压到菜中。用边缘修剪边缘齐平。使用装饰馅饼切割器重新击败面团残渣并切出形状。冷却馅饼壳，切口并剩余面团30分钟。

要制作咸焦糖，在一个4夸脱(4-l)的深平底锅中，中火，混合糖，水和柠檬汁。煮大约9分钟，直到混合物起泡，变成金黄色的琥珀色。在烹饪的前2到3分钟，用木勺搅拌糖;在这个点之后不要搅拌，而是旋转平底锅，以确保烹饪均匀。仔细观察焦糖，因为它会在几秒钟内从琥珀色变成焦色。

把锅从火上移开，立即小心地加入奶油;混合物会起泡和飞溅，所以要用厚重的烤箱手套保护你的手和手臂，使用长柄木勺。搅拌至酱汁均匀混合。拌入盐，冷却至刚热。

准备苹果，在一个大的荷兰烤箱中，用中火搅拌苹果，红糖，肉桂，肉豆蔻和柠檬汁。盖上盖子煮，偶尔搅拌一下，直到苹果变软，大约20分钟。揭开盖子，冷却至室温。加入玉米淀粉和盐搅拌。

预热烤箱至200°C。

将派去壳，切成圆形，在室温下放置5分钟。在一个大碗里，将苹果混合物和3/4杯(6 fl.oz ./180毫升)的焦糖混合;把剩下的焦糖留到上桌时吃。把苹果馅倒进派皮，把最上面的皮盖在派上。修剪边缘与边缘齐平，并将顶部和底部的外壳压在一起。在切好的饼的下面刷上蛋液，轻轻地把它们放在馅饼上。整个饼皮刷上蛋液，撒上砂糖。

把馅饼盘放在烤盘上。烘烤大约1个小时，直到表皮变成金黄色，苹果非常软;30分钟后检查一下，如果表面和边缘太黑，用锡箔纸覆盖。将派放在铁丝架上冷却至少2小时后再上桌。

取一个小平底锅，用小火加热保留的焦糖酱，直到变热。将派切成片，撒上盐片调味，配上焦糖酱即可食用。是8。