牛肉香肠卤汁千层面

对于一群人来说，没有比千层面更好的食物了。它可以提前做好，甚至提前几周冷冻起来，所以如果你今天有时间，把千层面装起来，放在冰箱里。然后你所要做的就是做一些大蒜面包和一份蔬菜沙拉，这样你就可以随时参加晚宴了。

牛肉香肠卤汁千层面

至于番茄酱:

2 Tbs。橄榄油

1个黄色小洋葱，切碎

3瓣蒜，剁碎

一罐(28盎司/875克)碎番茄

粗盐和鲜胡椒粉

1/2茶匙。干牛至

粗盐和鲜胡椒粉

8盎司(250克)千层面面条

2 Tbs。橄榄油，还有更多用来涂油的

1/2个黄洋葱，切碎

2个大蒜丁香，剁碎

一磅(500克)碎牛肉

1/2磅(250克)意大利甜或辣香肠

2杯(16 fl. oz./500 ml)番茄酱(第16页)

15盎司(470克)全脂乳清干酪

1个大鸡蛋，轻轻打匀

12盎司(375克)水牛芝士，切成薄片

4盎司(125克)低水分马苏里拉奶酪，切碎(约1杯)

3 Tbs。新鲜磨碎的帕尔马干酪

1/4杯(1/3盎司/10克)新鲜罗勒叶，切碎

为了制作番茄酱，在一个重的平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱和sauté直到半透明，大约5分钟。加入大蒜和sauté，直到变软，大约需要1分钟。

加入番茄汁搅拌，用盐和胡椒调味。把火调到中高，煮沸。把火调小，加入牛至，炖15分钟。从火上移开。尝一尝，调整调味料。

准备2杯(16 fl. oz./500 ml)的番茄酱。把剩下的酱汁转移到密封的容器中
储存在冰箱中可保存2周或在冷冻室中可保存2个月。

预热烤箱至375°F(190°C)。

用大火将一大锅盐水煮沸。加入千层面面条，开始烹饪
根据包装说明。沥干水分，将面条放在烤盘上。备用。

在煎锅中用中高火加热橄榄油。加入洋葱和sauté直到半透明，大约5分钟。加入大蒜和sauté，直到变软，大约需要1分钟。取出香肠的肠衣。加入牛肉和香肠一起煮，偶尔搅拌一下，用勺子搅碎任何块，直到肉完全煮熟，大约10分钟。用盐和胡椒调味。加入番茄酱，搅拌均匀。尝一尝，调整调味料。备用。

在一个碗里，用盐和胡椒搅拌乳清干酪和鸡蛋和季节。备用。

要组装，请涂上9×13英寸（33厘米）的烤盘，不粘烹饪喷雾，底部的三分之一的面条。用一半的肉片，一半的乳清干酪混合物（均匀的Dolop）和三分之一的新鲜马苏里拉片的面条。在填充物和顶部安排另一层面条，剩余的肉，剩余的乳清干酪混合物，以及约三分之一的剩余的马苏里拉切片。将最后一层面条放在所有面条上，散开剩余的马苏里拉片和顶部的切碎的马苏里拉，然后用帕尔马森均匀撒。

烘烤直到潮热，酱汁冒泡，约40分钟。让稍微冷却并服务。为8到10。

如果你想了解更多关于意大利面菜肴的想法，请查看我们的新栏目意大利面晚上凯特·麦克米伦(Kate McMillan)著。