如果今年夏天你要做一个蛋糕，那就做这个吧。无论你是否需要一个伟大的甜点生日派对，婴儿送礼会，或者只是因为，这个高耸的层蛋糕庆祝了夏天提供的一切。首先，里面装满了应季的蓝莓和黑莓。蛋糕也是st没有太复杂装饰 - 这就是“裸体”蛋糕的美丽。在这里，除了涂抹的黑莓抹布的涂片外，您只需在蛋糕外面添加一个奶油薄薄的奶油薄饼。最高的是你可以获得更多的创意。将蛋糕冠，其中级联新鲜的浆果与令人难忘的展示令人难忘的展示。
浆果层蛋糕用香草奶酪
对于蛋糕：
- 12汤匙。（1 1/2棒）（6盎司/185克）无盐黄油，在室温下，加上更多的润滑
- 2 3/4杯（14盎司/440g）通用面粉，加上更多的粉尘
- 2 1/2 TSP。发酵粉
- 3/4 TSP。小苏打
- 3/4 TSP。犹太盐
- 3个蛋清加1整个蛋
- 2杯（1磅/500g）砂糖
- 1汤匙。香草精
- 1/2杯(12 fl. oz./375 ml)酪乳
- 18盎司。（560克）黑莓
对于Buttercream：
- 32汤匙。（4个棍子）（1磅/500克）无盐黄油，在室温下
- 3 1/2杯（14盎司/440克）糖果糖
- 1汤匙。香草豆酱
- 1/4 TSP。犹太盐
- 1茶匙。如果需要，重奶油或牛奶
- 3汤匙。黑莓蜜饯
- 1杯（4盎司/125g）黑莓
- 1杯（4盎司/125g）蓝莓
方向
1.制作滤饼，将烤箱预热至350°F（180°C）。润滑脂三个8英寸（20厘米）的圆形蛋糕，用羊皮纸和羊皮纸排成每个平底锅的底部。粉尘用面粉，然后用完过多。
在一个碗中，将面粉，发酵粉，小苏打和盐一起筛选。搁置。
2.在配有搅拌器附件的支架搅拌机的碗中，在中高速直至软峰形式，约4分钟击败蛋白和1杯（8盎司/250g）的砂糖。将蛋清转移到另一个碗中。搁置。
3.在用扁平搅拌器配备的立式搅拌机的清洁碗中，在中速下搅拌黄油和剩余的1杯（8盎司/250g）砂糖直至光和蓬松，约2分钟。加入整个鸡蛋和香草并击败直至合并，约1分钟。停止混合器并刮下碗的侧面。通过搅拌机在低速时，将面粉混合物加入3中，与酪乳交替交替，然后用面粉开始并结束，然后达到组合。停止混合器并刮下碗的侧面。将速度提高到高，击败20秒。从混合器中取出碗。
4.使用橡胶刮刀，将蛋清轻轻折叠到黄油混合物中直至完全掺入，注意不要放气峰。轻轻地折叠在黑莓。
5.将面糊均匀分成准备好的平底锅中，平滑顶部。烘烤直到插入蛋糕中心的牙签出来，40到45分钟。将平底锅转移到电线架并让冷却10分钟，然后将蛋糕倒在架子上并完全冷却。
6.要制作奶油，在用干净的平板搅拌器配有清洁扁平搅拌机的干净碗中，在中等速度上击败黄油，直至光滑，约3分钟。每次添加后，将糖果糖添加到3中，在每次添加后均匀。加入香草和盐，将速度提高到中高和节拍，直到组合，约1分钟，停止混合器根据需要刮下碗的侧面。如果结霜似乎干燥，请加入奶油并击败，直至组合。
7.要组装蛋糕，将一层蛋糕放在蛋糕架或盘子上。在蛋糕上撒上四分之一的奶油，然后撒上1tb。黑莓蜜饯覆盖在奶油上。在上面再放一层蛋糕，再铺上四分之一的奶油和一勺奶油。蛋糕上的蜜饯。在上面铺上第三层蛋糕，在蛋糕的顶部和四周铺上一层薄薄的奶油。然后在顶部和两侧巧妙地涂上一些黑莓果酱。可以用黑莓和蓝莓装饰。把蛋糕切成片就可以吃了。 Serves 12 to 16.