黑色，白色和灰色:来自一本特别的新书的故事

黑色，白色和灰色不仅仅是一本烹饪书这不仅仅是一本回忆录。这是一个偶然的合作，一段强大的友谊，以及一家标志性餐厅的建造背后的故事。

灰色在佐治亚州的萨凡纳(Savannah)，这里曾是“灰狗”(Greyhound)公交终点站——直到1961年，这里一直实行种族隔离。你经常在报纸上读到的故事是，The Grey餐厅的厨师是一位黑人女性，Mashama Bailey。她遇到生意伙伴约翰诺·莫里萨诺(Johno Morisano)的故事有时被掩盖了。莫里萨诺自称是意大利裔美国人，“来自斯塔顿岛的糊涂狗”。

这是一个遗憾，因为作为一个团队，他们如何处理乔治亚州的种族、阶级和菜单规划的故事是迷人的。谢天谢地，他们主动在这本书中与我们分享了背后的故事。

坐落在萨凡纳历史悠久的市中心边缘，the Grey像一个老式电影院一样赫然耸立。它的风格是装饰艺术，恢复了惊人的细节。Mashama出生在布朗克斯，在皇后区和萨凡纳长大，在标志性的曼哈顿餐厅Prune接受培训。约翰诺没有雇她做厨师就把她租了下来。

这本书是一个部分餐厅开业101，一部分双回忆录和一份食谱。Johno告诉扩建厨房，无需厨师的专业知识的故事，和Mashama的平行叙事潜伏着为“Oy公司，合租！”在他的决策。（一个关于它的结构中最奇妙的方面是，你不能等到他们两个相遇！）

每一章的结尾都有一个食谱。第一章讲的是餐厅家族的悲剧，结尾是如何制作已故总经理常去的鸡尾酒——纸飞机。其中一章以家庭为中心，讲述了Mashama奶奶Margie做的魔鬼蛋。约翰诺购买餐厅空间的记忆与Mashama的晚宴冒险经历是平行的。

下面是对这本书的简要介绍。在我们的虚拟活动中，请听Johno和Mashama讲述更多关于他们的记忆——最好的、最坏的、奇怪的，以及他们对红酒的共同喜爱。的一个副本书费用已包括在每张票内。

黑色，白色和灰色：一个晚上的谈话Mashama贝利和John O. Morisano：周二，2月16日^TH.太平洋标准时间下午5点

Mashama贝利

我出生在纽约市布朗克斯区，并在那里住到五岁。我在纽约市一个年轻的孩子的记忆是微弱和溢出大声车的声音，音乐和笑声。香的安慰气味和熟食通过我们的唐楼的大理石地板的走廊飘荡。我喜欢那些走廊如何回荡着我的脚拍打。在那个年代，我经常指指点点来回佐治亚州，在那里我的祖父母住，所以当我们在1980年搬到了大草原，在那里感受到自然的我。我已经熟悉了南方。我记得午后雷阵雨的夏季，吃新鲜的无花果从我祖父母的树，并在邻居喝太阳茶回门廊。

在萨凡纳，我们住在鲍德温公园附近的东41街，毗邻水域大道。我记得相邻是不同的。在纽约，我的整个小世界里一直黑色和棕色。但在这里，我介绍的肤色，种族，阶级组合。和宗教背景是充满在我们街道的房屋。我甚至有来自埃塞俄比亚的朋友谁住只是几门下来从我们。这让萨凡纳觉得世间。老人白娘子了对邻居的小孩在街上烤饼干，我最好的朋友，迪迪，与她的爷爷奶奶一角生活在大约在一个巨大的粉色房子，只有几个街区之内有棕榈日期从树上正确吃和躲避球游戏取胜。总是有外面打从他们的门廊或者客厅的窗户往外看的老人孩子。这将是一个孩子的好地方。

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自从回到萨凡纳开了The Grey之后，我就开始反思黑人对美国所有事物的影响，食物也不例外。在这个国家，种族主义已经被烙进了烹饪的粘土和铸铁锅里。搬回萨凡纳后，我才意识到自己长期以来一直压抑着愤怒的情绪。

约翰o . Morisano

在我祖父母的家里，我们可以逃离一个因冲突而繁荣的家庭的争斗:父亲工作太多，但仍然没有足够的钱，抚养太多的孩子，在任何一个晚上喝太多的谢弗(Schaeffer)啤酒。我母亲觉得自己被年轻时的自己的决定困住了，因为没有其他地方可去，她让我们度过20年左右的风暴。但在周日下午的两个小时里，我祖父母的周日意大利肉汁教会了我食物就是家庭、庇护所和爱。从那以后，这一直是我生活中的动力。

2013年11月，当我见到Mashama Bailey的时候，我开始和她谈论我童年记忆的相关性。我们第一次见面，当时我们决定探讨建立业务关系的可能性，在那之后不久，我就规定，如果我们要一起做生意，我们，Mashama和我，就必须成为一家人。这对我很重要，我想让她知道这一点。

现在回想起来，这是一个小小的奇迹是Mashama竟然同意了，甚至有另一次会议，更别说和我一起了。想想吧。Who tells a person they have just met, with whom they have no shared experiences, that in order to create a partnership in this new restaurant, not only would we have to agree to all of the deal points, we’d also have to work our f**king asses off for the next ten years or so, and we’d need to take a metaphoric blood oath? I was suggesting some sort of food omertà between me, a mixed-up mutt from Staten Island, and this guarded and slightly more than a little suspicious Black woman from Queens.

虽然我们可能没有共享相同的形成性经验，我们来学习说了这么多，当我们遇见我们的人民是惊人的相似，我们的承诺，忠诚，诚实，慷慨，并把自己在那里的意愿感。也许是这一切做Mashama舒适回吐信仰的飞跃和我在一起。

转载与企鹅兰登书屋的权限。黑色，白色和灰色的Mashama贝利和John O. Morisano。

黑色，白色和灰色：一个晚上的谈话Mashama贝利和John O. Morisano：周二，2月16日^TH.太平洋标准时间下午5点