
黑色,白色和灰色不仅仅是一本烹饪书这不仅仅是一本回忆录。这是一个偶然的合作,一段强大的友谊,以及一家标志性餐厅的建造背后的故事。
灰色在佐治亚州的萨凡纳(Savannah),这里曾是“灰狗”(Greyhound)公交终点站——直到1961年,这里一直实行种族隔离。你经常在报纸上读到的故事是,The Grey餐厅的厨师是一位黑人女性,Mashama Bailey。她遇到生意伙伴约翰诺·莫里萨诺(Johno Morisano)的故事有时被掩盖了。莫里萨诺自称是意大利裔美国人,“来自斯塔顿岛的糊涂狗”。
这是一个遗憾,因为作为一个团队,他们如何处理乔治亚州的种族、阶级和菜单规划的故事是迷人的。谢天谢地,他们主动在这本书中与我们分享了背后的故事。
坐落在萨凡纳历史悠久的市中心边缘,the Grey像一个老式电影院一样赫然耸立。它的风格是装饰艺术,恢复了惊人的细节。Mashama出生在布朗克斯,在皇后区和萨凡纳长大,在标志性的曼哈顿餐厅Prune接受培训。约翰诺没有雇她做厨师就把她租了下来。
这本书是一个部分餐厅开业101,一部分双回忆录和一份食谱。Johno告诉扩建厨房,无需厨师的专业知识的故事,和Mashama的平行叙事潜伏着为“Oy公司,合租!”在他的决策。(一个关于它的结构中最奇妙的方面是,你不能等到他们两个相遇!)

每一章的结尾都有一个食谱。第一章讲的是餐厅家族的悲剧,结尾是如何制作已故总经理常去的鸡尾酒——纸飞机。其中一章以家庭为中心,讲述了Mashama奶奶Margie做的魔鬼蛋。约翰诺购买餐厅空间的记忆与Mashama的晚宴冒险经历是平行的。
下面是对这本书的简要介绍。在我们的虚拟活动中,请听Johno和Mashama讲述更多关于他们的记忆——最好的、最坏的、奇怪的,以及他们对红酒的共同喜爱。的一个副本书费用已包括在每张票内。
黑色,白色和灰色:一个晚上的谈话Mashama贝利和John O. Morisano:周二,2月16日TH.太平洋标准时间下午5点
Mashama贝利

我出生在纽约市布朗克斯区,并在那里住到五岁。我在纽约市一个年轻的孩子的记忆是微弱和溢出大声车的声音,音乐和笑声。香的安慰气味和熟食通过我们的唐楼的大理石地板的走廊飘荡。我喜欢那些走廊如何回荡着我的脚拍打。在那个年代,我经常指指点点来回佐治亚州,在那里我的祖父母住,所以当我们在1980年搬到了大草原,在那里感受到自然的我。我已经熟悉了南方。我记得午后雷阵雨的夏季,吃新鲜的无花果从我祖父母的树,并在邻居喝太阳茶回门廊。
在萨凡纳,我们住在鲍德温公园附近的东41街,毗邻水域大道。我记得相邻是不同的。在纽约,我的整个小世界里一直黑色和棕色。但在这里,我介绍的肤色,种族,阶级组合。和宗教背景是充满在我们街道的房屋。我甚至有来自埃塞俄比亚的朋友谁住只是几门下来从我们。这让萨凡纳觉得世间。老人白娘子了对邻居的小孩在街上烤饼干,我最好的朋友,迪迪,与她的爷爷奶奶一角生活在大约在一个巨大的粉色房子,只有几个街区之内有棕榈日期从树上正确吃和躲避球游戏取胜。总是有外面打从他们的门廊或者客厅的窗户往外看的老人孩子。这将是一个孩子的好地方。
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自从回到萨凡纳开了The Grey之后,我就开始反思黑人对美国所有事物的影响,食物也不例外。在这个国家,种族主义已经被烙进了烹饪的粘土和铸铁锅里。搬回萨凡纳后,我才意识到自己长期以来一直压抑着愤怒的情绪。
约翰o . Morisano

在我祖父母的家里,我们可以逃离一个因冲突而繁荣的家庭的争斗:父亲工作太多,但仍然没有足够的钱,抚养太多的孩子,在任何一个晚上喝太多的谢弗(Schaeffer)啤酒。我母亲觉得自己被年轻时的自己的决定困住了,因为没有其他地方可去,她让我们度过20年左右的风暴。但在周日下午的两个小时里,我祖父母的周日意大利肉汁教会了我食物就是家庭、庇护所和爱。从那以后,这一直是我生活中的动力。
2013年11月,当我见到Mashama Bailey的时候,我开始和她谈论我童年记忆的相关性。我们第一次见面,当时我们决定探讨建立业务关系的可能性,在那之后不久,我就规定,如果我们要一起做生意,我们,Mashama和我,就必须成为一家人。这对我很重要,我想让她知道这一点。
现在回想起来,这是一个小小的奇迹是Mashama竟然同意了,甚至有另一次会议,更别说和我一起了。想想吧。Who tells a person they have just met, with whom they have no shared experiences, that in order to create a partnership in this new restaurant, not only would we have to agree to all of the deal points, we’d also have to work our f**king asses off for the next ten years or so, and we’d need to take a metaphoric blood oath? I was suggesting some sort of food omertà between me, a mixed-up mutt from Staten Island, and this guarded and slightly more than a little suspicious Black woman from Queens.
虽然我们可能没有共享相同的形成性经验,我们来学习说了这么多,当我们遇见我们的人民是惊人的相似,我们的承诺,忠诚,诚实,慷慨,并把自己在那里的意愿感。也许是这一切做Mashama舒适回吐信仰的飞跃和我在一起。
转载与企鹅兰登书屋的权限。黑色,白色和灰色的Mashama贝利和John O. Morisano。
4评论
一本很酷的书!我喜欢在空闲时间做饭和写作。我爱我的爱好,它已经成为一种赚钱的手段。我现在为最好的写作服务写评论,帮助学生。
这是我第一次听说这本书,但我喜欢这本书的描述。我要把它加到我的书里去读。阅读是我的第二个爱好,仅次于为学生写文章。我写的https://www.essaygeeks.co.uk而大多数读什么,我已经读了这本书写简短的描述毕竟我喜欢我的爱好结合起来的和。
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