《黑、白与灰:来自一本特殊新书的故事》(Black, White and The Grey: Tales From a extraordinary New Book)

黑色，白色和灰色不仅仅是一本烹饪书。它不仅仅是一本回忆录。它讲述了一次偶然的合作，一段强大的友谊，以及一家标志性餐厅的建造背后的故事。

灰色在乔治亚州的萨凡纳，这里曾经是灰狗长途汽车总站，直到1961年都实行种族隔离。你经常会在媒体上读到的故事是，The Grey的厨师是一名黑人女性，Mashama Bailey。她遇到她的商业伙伴莫里萨诺(Johno Morisano)的故事有时令人费解，莫里萨诺自称是意大利裔美国人，“来自斯塔顿岛的迷迷糊糊的杂种”。

这是一个耻辱，因为他们如何作为一个团队在乔治亚州处理种族，班级和菜单规划的故事是迷人的。谢天谢地，他们在这本书中与我们分享了他们的背景故事。

《灰》坐落在萨凡纳历史悠久的市中心边缘，就像一座老式电影院。它的风格是装饰艺术，以惊人的细节恢复。Mashama出生于布朗克斯，在皇后区和萨凡纳长大，在标志性的曼哈顿餐厅Prune接受培训。约翰没有雇她当厨师就租了她。

这本书是一个部分餐厅开口101，一部分双重回忆录和一个零件食谱。约翰诺讲述了在没有厨师专业知识的情况下建造厨房的故事，而马萨马并行叙事潜伏作为“OY，VEY！”在他的决策中。（关于其结构的最奇妙的方面之一是您不能等待其中两个见面！）

每一章都以食谱结尾。书的第一章讲的是这家餐厅家族的悲剧，最后是如何制作这位已故总经理常用的鸡尾酒“纸飞机”(Paper Plane)。其中一章主要讲述了玛沙玛的祖母玛吉做的魔鬼蛋。在约翰的记忆中，买下这家餐厅的空间与Mashama的晚宴冒险活动是平行的。

下面是这本书的简介。在我们的虚拟活动中，请听Johno和Mashama讲述更多关于他们的记忆——最好的，最糟糕的，奇怪的，他们共同的对红酒的喜爱。的一个副本这本书每张票都包括在内。

黑色，白色和灰色：与Mashama Bailey和John O. Morisano的谈话中的一个晚上：2月16日星期二^th太平洋标准时间下午5点

Mashama Bailey.

我出生在纽约布朗克斯，并在那里居住，直到我五岁。我作为纽约市的一个幼儿的回忆是暗淡的，大声的汽车噪音，音乐和笑声超越。穿过我们的房屋建筑的大理石地板走廊，令人欣慰的香火和煮熟的食物。我喜欢那些走廊如何与我的脚的啪啪声呼应。在那个年龄上，我经常追溯到格鲁吉亚，我的祖父母住在那里，所以当我们在1980年搬到萨凡纳时，就会对我感到自然。我已经熟悉了南方。我记得夏季下午晚些时候雷暴，在祖父母的树上吃了新鲜的无花果，并在邻居的背门上喝着阳光茶。

在大草原，我们在东41街的Baldwin Park邻里，毗邻Waters Avenue。我记得那个邻居多样化。在纽约，我的整个微小的世界都是黑色和棕色的。但在这里，我被引入到颜色，种族，课堂的混合中。和我们街道上的房屋填补了宗教背景。我甚至有一个来自埃塞俄比亚的朋友，他们只从我们那里下来。让大草原感到世界。这位老年白人女士向街道烤的饼干为邻里的孩子，我最好的朋友，Dee dee，在一个大粉红色的房子里和她的祖父母住在角落里，只有几个街区，有棕榈日期从树上吃饭和躲避球比赛获胜。随着旧的人从门廊或客厅的窗户观看，总会有孩子。这是一个孩子的好地方。

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自从回到萨凡纳开办《灰色》(The Grey)以来，我一直在退后一步，观察黑人对美国一切事物的影响，食物也不例外。种族主义已经被烙进了这个国家烹饪的陶土和铸铁锅里。搬回萨凡纳后，我才意识到自己长期以来一直压抑着这种愤怒情绪。

约翰o . Morisano

在我的祖父母家，我们可以避免一个因冲突而繁荣的家庭的争斗:父亲做了太多的工作，但仍然没有足够的钱，抚养了太多的孩子，在任何一个晚上都喝太多的谢弗(Schaeffer)。我的母亲感到自己被年轻时的自己所做的决定困住了，没有别的地方可去，她让我们一起度过20年左右的难关。但在周日下午的两个小时里，祖父母家的意大利肉汁教会了我，食物是家人、避难所和爱。从那以后，这一直是我生活的动力。

2013年11月，当我见到Mashama Bailey的时候，我就开始和她谈论我童年记忆的相关性。在我们第一次见面后不久，我们决定探索建立商业关系的可能性，我规定，我们，Mashama和我，必须成为家庭，如果我们要一起做生意。这对我很重要，我想让她知道。

回想起来，Mashama实际上同意甚至还有另一场会议是一个次要的奇迹，更不用说与我联系。想一想。Who tells a person they have just met, with whom they have no shared experiences, that in order to create a partnership in this new restaurant, not only would we have to agree to all of the deal points, we’d also have to work our f**king asses off for the next ten years or so, and we’d need to take a metaphoric blood oath? I was suggesting some sort of food omertà between me, a mixed-up mutt from Staten Island, and this guarded and slightly more than a little suspicious Black woman from Queens.

虽然我们可能没有分享相同的形成体验，但我们会来学习这么多，我们遇到的人是惊人的，我们的承诺感，忠诚，诚实，慷慨，以及愿意把自己放在那里。也许这一切都是让Mashama感到舒适地与我带来相信的飞跃。

经企鹅兰登书屋许可再版。Mashama Bailey和John O. Morisano合著的《黑，白，灰》。

黑色，白色和灰色：与Mashama Bailey和John O. Morisano对话的夜晚：2月16日星期二^th太平洋标准时间下午5点