蓝莓馅饼

七月四日快乐！制作馅饼是庆祝简短的夏季蓝莓季节的完美方式，这个版本齐全，饰有糕点镂空，为7月排名第四次赢得了胜利。如果新鲜的蓝莓不可用，请使用冷冻蓝莓（不首先解冻它们）并将烘烤时间增加10到15分钟。

蓝莓馅饼

成分

• 2轮卷基本馅饼面团
• 4杯（1磅/500克）蓝莓
• 1汤匙。新鲜的柠檬汁
• 3/4杯（6盎司/185g）砂糖，加上更多洒水
• 3汤匙。玉米淀粉
• 1/2 TSP。磨碎的柠檬zest.
• 1/4 TSP。犹太盐
• 1/4 TSP。地面肉桂
• 1汤匙。冷漠的黄油，切成小块
• 1个鸡蛋用1茶匙殴打。水
• 打磨糖洒水

方向

1.折叠1个面团，一半，小心地转移到9英寸（23厘米）的馅饼。展开并轻松进入平底锅，而不伸展它，并将其牢牢地拍入底部并达到盘子的侧面。使用厨房剪刀，修剪面团的边缘，留下3/4英寸（2厘米）的悬垂。折叠在多余的面团下，并使用拇指和手指，装饰地长笛边缘。使用叉子，轻轻地在地壳底部的几个地方戳孔。

2.将蓝莓放在一个大碗里，撒上柠檬汁，折腾均匀涂抹。在一个小碗中，搅拌砂糖，玉米淀粉，柠檬盐和肉桂。将糖混合物撒在浆果上并折腾以均匀地分配。用黄油转移到面团衬里的盘子和点。

4.冷冻馅饼，直到面团坚固，20至30分钟。同时，将齿条位于烤箱的下三分之一，并预热至375°F（190°C）。

5.用鸡蛋洗脱地壳的边缘，撒上砂糖。烘烤馅饼，直到地壳是金色的，填充是厚，冒泡，50〜60分钟，如果它们开始太快，覆盖着铝箔的边缘。将馅饼转移到电线架上并完全冷却到设置，1至2小时。

6.虽然馅饼烘烤，但将剩余的面团转移到工作面，并使用装饰馅饼外壳切割器或折刀切出形状。冷却切口直至坚定，20至30分钟。

7.用一些剩余的鸡蛋清洗梳理切口并撒上砂浆。烘烤直到金棕色，10到12分钟，通过烹饪时间检查大约一半，以确保它们并不快速褐变（小型切口将烹饪更快）。将烤盘转移到钢丝架中并冷却。

8.要服务，请根据需要装饰馅饼顶部。切成切片并服务。服务8。

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