把磨碎的帕尔马干酪烤成细细的圆形，就会得到又薄又脆的威化饼fricos，它为柔软的西兰花汤增加了质地和味道。使额外的fricos并在密封容器中保存5天。
椰菜汤配帕尔马干酪柠檬脆皮
2 Tbs。橄榄油
1个黄色小洋葱，切碎
3瓣蒜，剁碎
一大束西兰花，切成小的小花，茎去皮，粗切
3杯(24 fl. oz./750 ml)鸡汤
1/2杯(4 fl. oz./125 ml)浓奶油
盐和现磨的胡椒
至于帕玛森-柠檬脆皮面包:
1/2杯(2盎司/60克)磨碎的帕尔马干酪
2茶匙。磨碎的柠檬皮
在一个大锅里，用中高火加热橄榄油。加入洋葱，大蒜和sauté，直到非常软，大约5分钟。加入西兰花，搅拌煮约2分钟。加入2杯(16 fl. oz./500 ml)肉汤，盖上盖子煮6分钟。从火上移开，让它稍微冷却。
分批操作，用搅拌器或食品加工机将剩下的1杯(8 fl. oz./250 ml)肉汤打成浓汤。回到锅里，加入奶油。把汤小火煮两分钟。用盐和胡椒调味。用小火保持温暖。
来做帕玛森柠檬fricos把烤箱预热到400华氏度(200摄氏度)，在烤盘上铺上烤盘纸。在一个小碗里，把帕尔马干酪和柠檬皮搅拌在一起。将一茶匙芝士混合物移到准备好的烤盘上，用手指把芝士混合物弄平。对剩下的奶酪混合物重复这一步骤，将两个饼堆分开1英寸(2.5厘米)。烤的fricos3到5分钟，直到金黄色。放在烤盘上冷却，然后用抹刀小心地取出。
把汤舀到碗里，在每个碗上放2个fricos和服务。供4到6人食用。
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