羽衣甘蓝南瓜烤面包

我们的烤盘结合了土甘蓝和甜冬南瓜，还有大量的奶酪。在这里，它被放在一个铜制的烤盘里，无疑是感恩节餐桌上一道美丽的配菜。用托斯卡纳羽衣甘蓝，也被称为cavolo nero或lacinato黑羽衣甘蓝来做这道菜。

羽衣甘蓝南瓜烤面包

一束托斯卡纳甘蓝，茎和叶子切碎

4 Tbs。(1/2条)(2盎司/60克)无盐黄油

1根葱，剁碎

1/4杯(1 1/2盎司/45克)通用面粉

1杯(8盎司/250毫升)鸡汤

1杯(8 fl. oz./250 ml)浓奶油

2 /2杯(10盎司/315克)磨碎的Gruyère奶酪

2 Tbs。切碎的新鲜的鼠尾草

粗盐和鲜胡椒粉

3磅(1.5公斤)冬南瓜，去皮去籽，横切成1/2英寸(12毫米)厚的半月形

半杯(1盎司/30克)panko(日本面包屑)

1/2杯(2盎司/60克)磨碎的帕尔马干酪

预热烤箱至375°F(190°C)。

取一个大平底锅，中火加热，将羽衣甘蓝和1/4杯(2 fl. oz./60 ml)水混合，
偶尔搅拌，直到羽衣甘蓝枯萎，大约需要4分钟。把羽衣甘蓝沥干，放到碗里备用。

在同一个平底锅中，用中火融化黄油。加入葱，煮1到2分钟，偶尔搅拌，直到半透明。加入面粉，不断搅拌，直到有香味，1到2分钟。慢慢搅拌高汤和奶油，直到酱汁覆盖在勺子背面，1到2分钟。添加Gruyère和1tb。倒入鼠尾草，搅拌至奶酪融化，大约1分钟。用盐和胡椒调味。

在一个9乘13英寸(23乘33厘米)的烤盘里，把羽衣甘蓝、南瓜和酱汁各铺一半，然后把剩下的羽衣甘蓝、南瓜和酱汁重复这个步骤。用铝箔纸盖住盘子，烤到南瓜像叉子一样软，大约40分钟。

同时，在一个小碗里，将panko, Parmesan和剩下的1 tb搅拌在一起。圣人。

揭开锅盖，将panko混合物均匀地洒在烤盘上。烘烤10到15分钟，直到顶部变成金黄色，烤盘边缘开始冒泡。静置5分钟
服务。6到8人食用。

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