切达干酪苹果酒炒葱汤

苹果和切达奶酪是酸味和辛辣的经典搭配。在这里，这道经典的菜肴味道更好，因为它搭配了用热油烹制的薄片葱圈
脆脆的浇头把脆脆的沙拉放在旁边，准备好
来自晚宴客人的赞美。

切达干酪苹果酒炒葱汤

炒青葱:

2 Tbs。中筋面粉

1/2茶匙。盐，再加一些，来调味

1/4茶匙。胡椒粉

2根葱，切成薄片

1/2杯(4盎司/125毫升)菜籽油

汤:

4 Tbs。(2盎司/60克)无盐黄油

2个黄色洋葱，切碎

1根芹菜茎，切碎

1个育空金马铃薯，去皮并切碎

2瓣蒜，剁碎

2 Tbs。中筋面粉

2 1 / 2杯(20 fl. oz./625 ml)鸡汤

2 1 / 2杯(20 fl. oz./625 ml)硬苹果酒

1杯(8 fl. oz./250 ml)一半一半

2月桂叶

2百里香枝

2 Tbs。苹果杰克白兰地或卡拉瓦多白兰地

375克切碎的英国切达奶酪

粗盐和鲜胡椒粉

在一个小碗里，把面粉，盐和胡椒粉搅拌在一起。加入青葱，搅拌均匀。取一个小炖锅，用中高火加热油至极热。把青葱上多余的面粉抖掉，煎至金黄色，约4分钟。用纸巾吸干水分，用盐调味。

要做汤，在一个大的，重的锅中，用中高火，融化3勺。的黄油。加入洋葱、芹菜、土豆和大蒜，搅拌。把火调小，盖上盖子煮，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，大约12分钟。把面粉撒在蔬菜上，煮，搅拌
不断地搅拌，直到面粉混合在一起。在不断搅拌的同时，逐渐加入肉汤、苹果酒和对半汤。把火调到中高，加入月桂叶和百里香枝，煮沸。
把火调小，用文火混合味道，大约10分钟。

从汤中取出月桂叶和百里香枝，弃掉。把汤从火上移开，让它稍微凉一下。

分批操作，在搅拌机中将汤打成泥。倒入干净的锅中，搅拌苹果白兰地。关火，不断搅拌，慢慢加入奶酪，一次一把。继续搅拌直到所有的奶酪融化。放入中低温，搅拌1茶匙。加盐和胡椒调味，用文火煮，
经常搅拌，直到加热，大约10分钟。

尝一尝，调整调味料。上桌时，可配以炸青葱。6到8人食用。

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