当厨师Dominique Crenn发表Instagram.在5月,关于她最近的乳腺癌诊断,在忠诚的粉丝,乳腺癌幸存者和厨师的行业领导者的社交媒体上存在支持。众所周知,作为第一个赢得三名米其林明星的女厨师,众所周知的Crenn是一个心爱的小型用餐世界,闻名于驾驶的个性和古代系统。她对魅力的混合,性格和令人难以置信的烹饪天赋使她成为该国最受欢迎的(和屡获殊荣的)厨师之一,因此她最近的诊断并不奇怪她的社区围绕着她的抨击。
从经济学培训到屡获殊荣的厨师
在法国成长,多米尼克Crenn,行政厨师和三名屡获殊荣的旧金山的所有者,包括Atelier Crenn,Petit Crenn和Bar Crenn,学院的经济学。而且,虽然她总是对食物和烹饪充满热情,但直到她搬到了她决定将暴跌进入餐馆行业的国家。她于1988年搬到旧金山,在明星餐厅在Luminaries Jeremiah Tower和Mark Franz工作。
2018年,在她的烹饪职业首次开始后三十年,Crenn被授予她第三次米其林明星为Atelier Crenn,让她成为历史上第一个成为如此着名奖的接受者。尽管是历史上最有成就的厨师之一,Crenn表示,她的旅程并没有人询问或忽视她在行业中,但这是非常挑战,使她更强大。最终,对于Crenn,作为一个厨师是一个“生活之旅,由伟大的牺牲”,促成了谦卑和力量的罕见组合,使她在厨师世界中成为一个令人信服的力量。

Crenn的法国影响力
虽然Crenn已经在美国在美国烹饪数十年,但她认为她的法国根源影响她的用餐方式,她在餐馆中重新创建的体验,以上,现在普遍存在的快速休闲趋势。
“你需要花那段时间坐在桌子上,享受你的饭,谈论我们是谁。这就是法国人的;这就是我们长大的方式,“她说,对她在布列塔尼的童年成长的敬意。
Crenn's餐厅的用餐体验不仅仅是享用颓废的一餐。在Atelier Crenn夜间的菜单中,晚餐总是带着代表晚上主题的诗歌。对于Crenn,这不仅仅是制作美味的食物。“我试图真正寻找让我对这种食物感到好奇和兴奋的事情,”Crenn说,强调将故事和灵魂纳入餐饮经验的重要性。
我总是想开一个我可以拥有那种家庭和家庭的空间,而不仅仅是为了我的客人,还要为我的团队中的人民,“Crenn说。
展望未来
如果鉴于在餐馆行业中改变任何东西的能力,Crenn表示,她希望人们更加意识,而不是方便地生活:
由于事情的便利,不要这样做;这样做是因为你知道这是做饭的东西,或者现在做。“- Dominique Crenn.
与她腰带背后的三个米其林星,Crenn有三个已经获得了全球注意的餐厅,有计划击败癌症并开设第四届旧金山餐厅,这是一个在2019年底的Salesforce Building的Patisserie-Boulangerie开放。该新项目将专注于法国风格的糕点和面包 - 希望对她最喜欢的简单乐趣之一来说:烤奶酪。
3评论
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特别是因为文章短语完美:她是第一个被授予三星的美国餐厅的女性头部厨师。好吧,她穿得很好时尚的皮夹克。