淋上美味的烧烤酱汁的鸡肉汉堡肯定是一种受欢迎的混乱。根据你想要的辣度调整辣椒的数量。将多余的烧烤酱冷冻3个月,或在本周晚些时候的另一顿晚餐中使用:将少量的烧烤酱与切碎的烤鸡肉混合,与切碎的奶酪和其他东西混合到玉米饼中,做成墨西哥粉饼。
鸡肉汉堡配波旁烧烤酱和蘑菇
烧烤酱:
1 Tbs。橄榄油
1/4杯(1 1/2盎司/45克)切碎的黄洋葱
2个大蒜丁香,剁碎
1/2杯波旁威士忌(4 fl. oz./125 ml
一杯(8盎司/250克)番茄酱
2 Tbs。第戎芥末
2 Tbs。香醋
1 1/2汤匙。糖蜜
1/2茶匙。粗盐
1/2茶匙。现磨黑胡椒
一撮辣椒
蘑菇:
2 Tbs。橄榄油
1 Tbs。无盐黄油
1/2磅(250克)白色或棕色蘑菇,切成1/4英寸(6毫米)厚的薄片
1/2茶匙。切碎的新鲜百里香
3/4茶匙。粗盐
1/4茶匙。胡椒粉
1又1/2磅(750克)鸡肉,最好是深色肉
粗盐和鲜胡椒粉
1/4磅(125克)蒙特利杰克奶酪,切片
4个种子面包,分开
长叶生菜
要做烧烤酱,在一个重平底锅里用中高火加热橄榄油。加入洋葱,煮大约4分钟,直到洋葱变软。加入大蒜,煮大约1分钟,直到变软。加入波旁威士忌,煮至液体减少一半。加入番茄酱,芥末,香醋,糖蜜,辣椒,盐和胡椒。煮沸。把火调小,慢炖,偶尔搅拌一下,直到酱汁完全变稠,大约10分钟。备用。
要做蘑菇,在煎锅中用中高温加热橄榄油和黄油,直到黄油融化。加入蘑菇,搅拌均匀。加入百里香、盐、胡椒和sauté,不断搅拌,直到蘑菇边缘呈金黄色,但保持形状,约8分钟。放在一边,保温,直到可以上桌。
在木炭烤架上生一个中等热度的火,或者把煤气烤架预热到中等热度。
把鸡肉磨成4块肉饼,用手指在每个肉饼的中间做一个酒窝。用盐和胡椒给两面调味。在烤架上轻轻涂上烹饪喷雾。把汉堡放在炉篦上,直接放在火上烤,翻转一次,直到完全不透明,每面约8分钟。在最后两分钟的烧烤中,在汉堡上撒上奶酪。
将小圆面包排好,一面朝下,直接放在炉子上烤至微棕色。
在面包的底部放上生菜,然后把汉堡放在面包上。上面撒上烧烤酱和
蘑菇。关上汉堡,立即上桌,并在餐桌上传递额外的烧烤酱汁。是4。
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