鸡肉汉堡配波旁烧烤酱和蘑菇

淋上美味的烧烤酱汁的鸡肉汉堡肯定是一种受欢迎的混乱。根据你想要的辣度调整辣椒的数量。将多余的烧烤酱冷冻3个月，或在本周晚些时候的另一顿晚餐中使用:将少量的烧烤酱与切碎的烤鸡肉混合，与切碎的奶酪和其他东西混合到玉米饼中，做成墨西哥粉饼。

鸡肉汉堡配波旁烧烤酱和蘑菇

烧烤酱:

1 Tbs。橄榄油

1/4杯(1 1/2盎司/45克)切碎的黄洋葱

2个大蒜丁香，剁碎

1/2杯波旁威士忌(4 fl. oz./125 ml

一杯(8盎司/250克)番茄酱

2 Tbs。第戎芥末

2 Tbs。香醋

1 1/2汤匙。糖蜜

1/2茶匙。粗盐

1/2茶匙。现磨黑胡椒

一撮辣椒

蘑菇:

2 Tbs。橄榄油

1 Tbs。无盐黄油

1/2磅(250克)白色或棕色蘑菇，切成1/4英寸(6毫米)厚的薄片

1/2茶匙。切碎的新鲜百里香

3/4茶匙。粗盐

1/4茶匙。胡椒粉

1又1/2磅(750克)鸡肉，最好是深色肉

粗盐和鲜胡椒粉

1/4磅(125克)蒙特利杰克奶酪，切片

4个种子面包，分开

长叶生菜

要做烧烤酱，在一个重平底锅里用中高火加热橄榄油。加入洋葱，煮大约4分钟，直到洋葱变软。加入大蒜，煮大约1分钟，直到变软。加入波旁威士忌，煮至液体减少一半。加入番茄酱，芥末，香醋，糖蜜，辣椒，盐和胡椒。煮沸。把火调小，慢炖，偶尔搅拌一下，直到酱汁完全变稠，大约10分钟。备用。

要做蘑菇，在煎锅中用中高温加热橄榄油和黄油，直到黄油融化。加入蘑菇，搅拌均匀。加入百里香、盐、胡椒和sauté，不断搅拌，直到蘑菇边缘呈金黄色，但保持形状，约8分钟。放在一边，保温，直到可以上桌。

在木炭烤架上生一个中等热度的火，或者把煤气烤架预热到中等热度。

把鸡肉磨成4块肉饼，用手指在每个肉饼的中间做一个酒窝。用盐和胡椒给两面调味。在烤架上轻轻涂上烹饪喷雾。把汉堡放在炉篦上，直接放在火上烤，翻转一次，直到完全不透明，每面约8分钟。在最后两分钟的烧烤中，在汉堡上撒上奶酪。

将小圆面包排好，一面朝下，直接放在炉子上烤至微棕色。

在面包的底部放上生菜，然后把汉堡放在面包上。上面撒上烧烤酱和
蘑菇。关上汉堡，立即上桌，并在餐桌上传递额外的烧烤酱汁。是4。

为了这个和更多关于汉堡的想法，你会想每晚都提供，
看看我们的新汉堡的夜晚凯特·麦克米伦(Kate McMillan)著