国菜咖喱鸡块

Tikka masala是印度的一种特色菜，用酸奶和香料腌制大块鸡肉，做成一道味道十足的菜。Garam masala是一种混合了姜黄、肉桂、孜然和小豆蔻等香料的烤香料。这道菜可以配上蒸印度香米和温印度烤饼。

国菜咖喱鸡块

半杯(4盎司/125克)纯全脂酸奶

4茶匙。生姜去皮磨碎

4瓣蒜，剁碎

2茶匙。胡椒籽马沙拉

粗盐和鲜胡椒粉

3块去骨去皮鸡胸肉，共约1.5磅(750克)

2 Tbs。橄榄油

1/2个黄洋葱，切成薄片

1/2茶匙。辣椒粉

1/4茶匙。红辣椒

一罐(14 1/2盎司/455克)切碎的西红柿

2茶匙。番茄酱

1/2杯(4 fl. oz./125 ml)浓奶油

1/4杯(1 1/2盎司/45克)解冻冷冻豌豆

切碎的新鲜香菜作装饰

在一个大碗里，搅拌酸奶，2茶匙。姜的一半，蒜的一半和一茶匙。伽拉姆马沙拉。用盐和胡椒调味。将鸡肉放入碗中，搅拌至完全覆盖。盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟。

预热烤焙用具。在烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾。将鸡肉从腌料中取出，放在准备好的平底锅上。(丢弃的腌泡汁。)在离热源约3英寸(7.5厘米)的地方滑到肉鸡下面，烤至鸡肉完全不透明，几个地方有黑色斑点，约8分钟。备用。

与此同时，做马萨拉酱:在一个大炖锅里，用中高火加热橄榄油。加入洋葱和sauté直到半透明，大约5分钟。加入剩下的2茶匙。生姜和剩下的大蒜，sauté，直到软，约1分钟。加入剩下的1茶匙。加拉姆马萨拉，辣椒粉和辣椒粉，用盐和胡椒调味。烹饪，不断搅拌，直到香料烤熟，大约1分钟。加入番茄汁、番茄酱和奶油，小火慢炖，搅拌均匀。加入鸡肉和豌豆，把它们放在酱汁里，再继续小火煨。用文火煮大约5分钟，直到鸡肉和豌豆完全热透。 Taste and adjust the seasoning with salt and pepper. Garnish with cilantro and serve immediately. Serves 4 to 6.

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