鹰嘴豆火鸡丸子芥末汤

帮你自己一个忙，把这些自制肉丸做两份菜谱，把多余的那一批冷冻起来煮几个月。在繁忙的工作日晚上，你正准备享用一顿美味的汤晚餐。另一种肉类——鸡肉、牛肉、猪肉或羊肉——可以用来代替火鸡，瑞士甜菜或羽衣甘蓝也可以用来代替芥菜。

鹰嘴豆火鸡丸子芥末汤

成分

火鸡肉丸:

• 3/4磅(375克)土耳其地面
• 一瓣蒜，剁碎
• 3 Tbs。panko面包屑
• 2 Tbs。磨碎的帕玛森芝士
• 1个鸡蛋，轻轻地击败
• 1 Tbs。番茄酱
• 2 Tbs。切好的牛至
• 粗盐和鲜胡椒粉

汤:

• 2 Tbs。橄榄油
• 1个黄色小洋葱，切碎
• 2瓣蒜，剁碎
• 2 Tbs。番茄酱
• 2罐鹰嘴豆(每罐15盎司/470克)，沥干水
• 粗盐和鲜胡椒粉
• 4杯(32 fl. oz./1升)鸡汤
• 一束芥菜，去粗茎和肋骨，叶子切成2英寸(5厘米)的块

方向

1.预热烤箱至375°F(190°C)。在烤盘上铺上铝箔纸，喷上不粘烹饪喷雾。

2.制作肉丸，在碗中，将火鸡，大蒜，潘库，帕尔马干酪，鸡蛋，番茄酱和牛至。季节用盐和胡椒，搅拌直到合并。使用混合物的堆茶匙，形成每个迷你肉丸，并将约1/2英寸（12毫米）放在制备的烤盘上。烤，直到肉丸煮沸，15至18分钟。搁置。

3.在一个大锅里，用中高火加热橄榄油。加入洋葱，偶尔搅拌，直到变软，大约6分钟。加入大蒜，偶尔搅拌，直到变软，大约2分钟。加入番茄酱和鹰嘴豆，用盐和胡椒调味。加入肉汤，煮沸。把火调小，用文火炖15分钟。让稍微冷却。

4.Purée在食品加工机或搅拌器中放入一半的汤。回到锅里搅拌。用盐和胡椒调味。用中低火加热，加入肉丸和芥菜。烹饪大约4分钟，直到肉丸和芥菜变软，然后上桌。供4到6人食用。

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