巧克力罐Crème与杏仁樱桃和榛子

在水浴中煮的罐子de crème-rich蛋奶冻，会让它们有奶油的质地，如果加上巧克力、坚果和洒上杏仁酒的樱桃，就会更加颓败。小心不要煮过头;当你把它们从烤箱里拿出来时，它们仍然会轻微地颤抖。

巧克力罐Crème与杏仁樱桃和榛子

1/4杯(1 1/2盎司/45克)干酸樱桃

1/4杯(2 fl. oz./60 ml)苦杏酒

1杯(8 fl. oz./250 ml)浓奶油

1/2杯(4 fl. oz./125 ml)牛奶

4盎司(125克)优质黑巧克力，切碎

1/4杯(2盎司/60克)糖

3个蛋黄

1 1/2茶匙。香草精

1 Tbs。不加糖的可可粉

一小撮粗盐

稍甜的生奶油

1/2杯(2 1/2盎司/75克)切碎的烤榛子

预热烤箱至150°C。

在一个小碗里，把干樱桃和苦杏酒搅拌在一起。盖上盖子，放入冰箱冷藏。

在一个小平底锅中，用中低火，把奶油和牛奶混合。小火慢炖，然后立即熄火，加入巧克力和糖。静置5到10分钟，然后搅拌，直到巧克力融化，混合物变得光滑。备用。

在一个大碗里，把蛋黄，香草，可可粉和盐搅拌在一起。不断搅拌，逐渐将巧克力混合物加入鸡蛋混合物中，继续搅拌直到均匀。将混合物通过细网筛倒入一个玻璃量杯或碗中，用喷嘴倒出。

四个4-fl.oz的地方。在浅烤盘或大烤盘中放入125毫升的模子，将巧克力混合物均匀地放入模子中。将水倒入锅中，使其达到模具边缘的一半。小心地将蛋奶冻移到烤箱中烤30至35分钟，直到蛋奶冻边缘刚刚凝固，但摇晃时仍然轻微摇晃;蛋奶冻冷却后会继续凝固。小心地将模具从锅中取出，冷却至室温。用保鲜膜覆盖，冷藏至少4小时或2天。

上菜时，如果樱桃没有吸收全部苦杏酒，就把它们沥干，丢掉多余的汁液。在每个蛋奶沙司上撒上一团鲜奶油，把樱桃和榛子均匀地撒在上面。即可食用。是4。

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