肉桂酥皮咖啡蛋糕

松脆的肉桂层装饰在蛋糕中心，覆盖在蛋糕的顶部。这是招待朋友来喝咖啡或周末早午餐的理想选择，可以用筒形平底锅，也可以用你最漂亮的Bundt平底锅来装饰。

肉桂酥皮咖啡蛋糕

为了填馅:

2 Tbs。无盐黄油，在室温下

3 Tbs。中筋面粉

1/3杯(2 1/2盎司/75克)的淡红糖

3/4杯(3盎司/90克)切碎的山核桃或胡桃，烤

1 1/2茶匙。地面肉桂

糊:

2 /2杯(12 /2盎司/390克)通用面粉

2茶匙。泡打粉

1/2茶匙。小苏打

1/4茶匙。盐

3/4杯(6盎司/185克)无盐黄油，室温

1又1/4杯(10盎司/315克)砂糖

4个鸡蛋

1茶匙。香草精

1/2杯(12盎司/375克)酸奶油

预热烤箱至350°F(180°C)。在10英寸(25厘米)的平底锅或平底锅中加入黄油和面粉。

在一个小碗里，混合黄油，面粉，红糖，坚果和肉桂。使用糕点搅拌机或叉子，搅拌至酥脆。把表层材料放在一边。

要做面糊，在一个碗里，把面粉，发酵粉，小苏打和盐一起搅拌。备用。

要用手制作面糊，在一个大碗里，用木勺把黄油和砂糖搅拌在一起，直到颜色变浅，呈奶油状。加入鸡蛋和香草精，打至均匀。将干原料分三次与酸奶油交替加入，用橡胶刮刀搅拌，直到面糊几乎光滑。

要用电动搅拌机制作面糊，在一个大碗里，将黄油和砂糖以中低速搅拌至奶油状。把鸡蛋一次打一个进去。加入香草。将干原料和酸奶油分三次交替加入，低速搅拌直到面糊混合均匀。

将一半的面糊倒入准备好的平底锅中，用橡皮刮刀将面糊表面抹平。均匀地撒上一半馅料。用剩余的面糊均匀覆盖，洒上
剩余的表层。

烘烤40到45分钟，直到一根牙签插入中心取出时是干净的。转到铁丝架上，在锅中冷却10分钟，然后翻出锅，让其完全冷却。在室温下密封容器中保存3天或冷冻1个月。是12。

食谱改编自Williams-Sonoma烘焙的本质