对于我们那些与甜点经典的佩奇的人，英语小事是英国烘焙传统的图标。但是，英格兰最具标志性甜点之一是16世纪烘焙灾难的结果吗？毕竟，对蛋糕更快和更明确的蛋糕，而不是慷慨地添加强化葡萄酒和大量的乳蛋糕和奶油。（和，是的，这是一个修辞问题。）
尽管大多数传统的英国松糕食谱的特色是将海绵蛋糕浸泡在白兰地或雪利酒中，并与蛋奶沙司、水果或果酱和奶油分层，但现代版本通常会用果汁代替酒精，用磅蛋糕或天使蛋糕代替海绵蛋糕。然后，就像现在一样，甜点被盛在一个很深的玻璃盘子里，展现出它所有多彩的层次。在我们的春季经典旋转中，我们将方形天使食品蛋糕与薄荷草莓和富含马斯卡彭奶酪的生奶油分层。传统主义者,脚玻璃小碗是最好的服务船，但任何玻璃服务都足够深，以揭示甜蜜的层。
草莓琐事用睫毛膏鞭打奶油
成分：
对于蛋糕：
- 1杯（5盎司/155g）通用面粉
- 1 1/2杯（12盎司/375g）糖
- 12个蛋白
- 1茶匙。鞑靼奶油
- 1/2 TSP。犹太盐
- 2茶匙。香草提取物
草莓:
- 1磅（500克）草莓，耐用和四分之一
- 1/4杯（2盎司/60g）糖
- 1汤匙。切碎的新鲜薄荷
对于奶油奶油：
- 2/3杯（5 1/2 oz./170 g）睫毛膏奶酪
- 1/4杯（2盎司/60g）糖
- 1杯（8 v. oz./250 ml）重奶油
- 1/4 TSP。香草提取物
方向：
为了制作蛋糕，将烤箱预热至325°F（165°C）。
在一个碗中，将面粉和1/2杯（4盎司/125g）一起筛选。将混合物再次筛分成第二碗。再次重复筛分，将面粉和糖混合物从碗转移到碗中。搁置。
在配有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中，在低速上击败蛋清直至它们开始泡沫，约2分钟。加入牙垢，盐和香草的乳霜，将速度增加给中等，直至软峰形式，约4分钟。通过搅拌机在中速上运行，慢慢加入剩余的1杯（8盎司/250g）糖。将速度提高到高，拍打至僵硬的峰值，约2分钟。
从混合器中取出碗，并将面粉混合物撒在蛋白混合物上。用橡胶刮刀轻轻折叠，注意不要过掺杂。
将面糊舀入天使食物蛋糕锅。轻轻敲击柜台上的锅几次去除任何气囊。烘烤直到蛋糕是金色的棕色，在触摸时轻轻弹回，35到45分钟。
把锅倒在铁丝架上，倒着放凉，大约30分钟。用削皮刀沿煎锅边缘切蛋糕。放架上冷却10分钟左右。把蛋糕切成2英寸(5厘米)的方块。
与此同时，制作铸造的草莓：在一个大碗，搅拌草莓，糖和薄荷。让客服待机直至果汁释放，约15分钟。
为了制作睫毛膏搅打的奶油，在清洁的电动搅拌机中配有干净的搅拌器附件，击败睫毛糖和糖直至组合，约1分钟。加入奶油和香草并击败直至僵硬的峰值，约3分钟。立即使用，或覆盖和冷藏长达2天。您可能需要在服务前再次击败。
为了组装琐事，在脚玻璃小碗底部或大型平底玻璃碗的底部安排一层蛋糕立方体。勺子在蛋糕上的三分之一的浸渍草莓，然后将三分之一的奶油涂在浆果上。两次重复层，用一层搅打奶油完成。在服务前立即使用或覆盖并冷藏长达4小时。为8到10。
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