传家宝西红柿？检查。树成熟的桃子和李子？是的。加入一些新鲜花园草药的最后一分钟折腾，我们已经认为我们正在努力。然而，令人惊讶的石材水果和顶部厨师的番茄混合物背后的大师Claudette Zepeda的夏季沙拉是深深的少清酱。Inspired by a popular Mexican condiment that’s made with fruit, chiles and lime juice, Chamoy is thicker than most dressings—more like a paste—so it is spread on the bottom of the platter before heaping the fruit and tomatoes on top, making for an especially beautiful presentation for this summery salad.
对于克劳德特Zepeda，厨师和前者顶级厨师和t.欧洲厨师墨西哥竞争对手，这是夏天真正踢的石材水果的到来。而不是使用生菜，她喜欢制作一个夏天的沙拉与“我可以抓住我的手的起皱西红柿的大楔子”，加上任何石材水果在市场上最好。（如果你找不到大型传家室西红柿，你可以替代一只分半大葡萄酒樱桃樱桃番茄。）
在服务方面不要吝啬。这款美丽的沙拉值得拥有它的吸引力的餐具。我们的塞浦路斯沙拉板材（用上面的沙拉制作）用珠宝状反应釉料不少于10迷住的色调 - 每个板一条艺术每一件艺术作为果实和草药的多维混合物，其配对。服务与酵母的硬皮片和冷脆的白葡萄酒或冰镇绿茶和你的朋友会记得它在夏天的其余这个夏日的菜。
夏季沙拉用少年梳妆
原料：
对于澄清酱：
- 1/4杯（1/2盎司/ 14克）干芙蓉花
- 1/4杯（1 1/2 o / 45 / g）杏干
- 1杯（8液体盎司/ 250毫升）水
- 1石灰的果汁
- 2汤匙。糖
- 1到2个TB。智利粉，最好是Gochugaru（韩国智利胡椒）
- 捏犹太盐
- 腓酸（可选）
给沙拉用的：
- 3个桃子，凹陷和四分之一
- 超初榨橄榄油，用于刷牙和毛毛雨
- 3李，凹陷和四分之一
- 3个祖传群西红柿，每次切成4到6个楔子
- 8盎司（250克）软农民奶酪或Queso壁画
- 1个红洋葱，四分之一切成薄片
- 1杯（1盎司/ 30克）混合新鲜草药，如新鲜的扁叶欧芹，香菜和百里香叶或切碎的韭菜
- 粗海盐和新鲜的胡椒
方向：
为了使敷料在低温下的小平底锅中，将芙蓉花，杏子，水，石灰汁，糖，智利粉，犹太盐和柠檬酸组合。（使用1 TBS智利粉末较少的辛辣敷料，或2汤匙更多的热量。）厨师，偶尔搅拌，直至糖溶解，混合物达到炖肉。从热量，盖子上取下锅，让立场直到杏子柔软，大约15分钟。
让混合物略微冷却，然后转移到搅拌器并混合直至光滑。盖上和冷藏直到准备使用。（敷料可以提前1天。）
在烤架中准备中型火力，或通过中热预热烤架锅。用橄榄油轻轻刷桃子宿舍的切割侧面。将桃子放置在烤架上，在烤架上煮，直到烧烤，约2分钟。转动并在另一个切割方面煮，直到烧烤标记，大约2分钟。转移到板块。
为了组装沙拉，将一些大量的敷料涂抹在服务盘的底部或在一个大的浅碗里。安排桃子，李子和西红柿在敷料上面，并在顶部碎奶酪。用海盐和胡椒用洋葱和草药和季节装饰。用橄榄油淋上沙拉并立即发球。服务6到8。