饼干装饰技巧

装饰精美的圣诞饼干是一件美妙而令人印象深刻的礼物几乎太华丽了，不能吃。这些可食用的艺术品可以在家里轻松掌握;所有需要的是正确的工具和一点练习。我们采访了食品造型师凯西·洛佩兹，向她介绍了每次制作简单精致曲奇的秘诀、技巧和食谱。

1 .烤饼干!

选择你最喜欢的甜曲奇食谱选择你最喜欢的刀具．凯茜非常信赖下面的食谱，这是她多年来用各种糖饼干食谱反复试验得出的。凯西说:“我的儿子们和他们的朋友很幸运地接受了我所有的拒绝。”

饼干面团

• 一杯无盐黄油，室温
• 1杯糖
• 1大蛋
• 1茶匙。香草精
• 2茶匙。泡打粉
• 3杯通用面粉

预热烤箱至400ºF。

把黄油和糖搅匀。加入鸡蛋和香草精，然后加入发酵粉。加入面粉，每次一杯，直到面团非常硬。冷藏大约20分钟。在撒了面粉的表面上擀至1/4- 3/8 "厚度。切出形状，烤6-7分钟。烤过的饼干看起来是白色的，没有煮熟，边缘应该是非常，非常轻微的棕色。在结冰前，将饼干放在架子上完全冷却。使约。24块小饼干，18块中饼干，12块大饼干。

步骤2:让你的糖衣

“糖霜的稠度是成功装饰饼干的关键。它的质地既不能太薄也不能太厚——当它呈带状平躺在自己身上时，你就会得到最好的效果，”凯茜说。她做了一大堆白色的，然后是小批量的颜色。“我从工艺品商店买凝胶食用色素。你可以从它们身上得到更强烈的颜色。”

皇家结冰

将蛋白、糖粉、塔塔粉和盐放入装有打蛋器的电动搅拌机中，中低速搅拌至混合。

加入香草汁或柠檬汁，将速度提高到中高，继续搅拌，直到形成硬的峰值，混合物体积几乎是原来的三倍，7到8分钟。

将碗从搅拌机中取出，用保鲜膜紧紧盖住，在室温下保存6小时，直到可以使用。

步骤3:冰

凯西用一个装有3号尖端的酥皮袋，将酥皮覆盖在饼干的整个表面，她称之为“浸水”。从外围开始，她把糖霜从饼干的外缘往里倒，然后沿着外围往里倒，一边往饼干里倒糖霜。用你的手指引导糕点袋在一条直线上。

当糖霜曲奇饼干有两种不同的，对比的颜色，凯茜建议首先糖霜白色，然后让它干燥24小时，直到它完全干到触摸，这样颜色不会流失。

如果你的糖霜看起来太厚了，你可以加水来稀释它。或者，加入糖粉使糖霜变稠。

步骤4:装修

如果你打算用小珠子、糖屑或糖来装饰你的饼干，如果饼干上还有点湿也没关系——这样可以帮助装饰附着在饼干上。如果你打算使用额外的糖霜层作为装饰元素，在添加其他糖霜层之前，让你的饼干完全晾干;凯茜让它干燥24小时。

当使用糖霜装饰时，它应该比你用来浇灌饼干的糖霜更厚。加入糖粉，直到糖霜达到你想要的稠度。凯西用了第二条装饰技巧。

第五步:礼物

用玻璃纸包着，用丝带扎着，装好，包在盒子里:看我们的提示为自制礼物制作漂亮的包装。

特别感谢凯蒂·洛佩兹让我们观看了她惊人的装饰技巧。我们等不及要开始做我们自己的圣诞饼干了!

照片艾莉森·克里斯蒂安娜．