本文由作家兼Williams-Sonoma创意顾问Laura Martin Bacon提供。
真正的花生酱爱好者会告诉你,享受这种奶油般的坚果奇迹的最好方式是直接从罐子里拿出来。作为其中一员,我一直对花生酱曲奇持怀疑态度。我的意思是:为什么要用面粉这种普通的东西来冲淡乐趣呢?
每日饼干
在圣诞节前,我们将在搅拌机上每天推出一款出色的曲奇食谱。都在这里-让节日饼干交换开始吧!
所以,我一直在享受我的PB,就像独自享受一样——偶尔还配上一点苦乐参半的巧克力。上周,在这个季节所有神奇的意外发现中,一份食谱突然出现在我的Facebook页面上,它的纯花生能量足以让我伸手拿起我的饼干纸。
这是我喜欢的饼干的所有元素:丰富的、颓废的、好玩的——而且超级简单。如果你想找点节日美食的话,它也不含乳制品和麸质。
所以我找了几个我最喜欢的烘焙助手,混合了一批本尼·泰勒(Bennye Taylor)的招牌花生酱曲奇。在吃完整批美味的花生酱后,我可以肯定地说(至少在节日期间),我正在享受从烤箱里热出来的花生酱。
食谱:本尼·泰勒美味的无面粉花生酱
我和我的助手们都沉浸在节日的狂欢气氛中,所以我们把食谱翻了一番,修改了几种配料,添加了健康剂量的巧克力(对节日前的能量至关重要)。按照本尼的原汁原味,全部使用白糖,不加盐和巧克力,在烘焙前撒上海盐。请继续关注Bennye的新无麸质食谱:马上就要出版了!
2杯天然花生酱
一杯白砂糖
一杯金红糖
两个大鸡蛋,轻轻打匀
2茶匙。香草精
1茶匙。用盐做面团,或者撒上海盐做装饰
可选:2杯迷你巧克力片+ 1/2杯融化的巧克力片作装饰
预热烤箱至华氏350度,将烤架放置在烤箱的上下三分之一处。
在一个中等大小的碗里(或在你信赖的搅拌机里使用搅拌器),把花生酱、盐(除非你用海盐做装饰)、糖、鸡蛋和香草混合均匀。
用1汤匙的混合物,每勺大约1英寸的距离,放在没有油的烤盘上(可选择用Silpat)。
用叉子的尖把饼干堆压平,在饼干上做一个十字图案。(如果面团里有巧克力片,用杯子或指尖压扁饼干会更容易些)。
如果你选择不加盐,可以在饼干上撒上海盐。
烘烤至四周边缘呈金黄色(约10分钟),烤到一半的时候切换平底锅的位置。
转移到机架冷却。对剩下的面团重复上述步骤。
当饼干冷却后,用勺子淋上融化的巧克力,杰克逊波拉克式。做大约4打饼干。
关于作者:劳拉是Williams-Sonoma和其他知名机构的长期作家和创意顾问。她还是傻蛋”这个组织利用多媒体娱乐、教育和现场活动来帮助孩子和家庭发现食物的魔力。DooF探索了食物的每一个方面——从口味、历史、科学和文化传统到令人兴奋的旅程从源头到餐桌。劳拉的使命是:让美食变得有趣——在家里,在教室里,甚至在其他地方。
7评论
看起来很好吃。
太棒了! !来自伊斯坦布尔的问候
第22天:Bennye的终极花生酱之乐
Bennye 's Peanut Butter Cookie Bennye 's flower无花花生酱饼干
很棒的食谱!
哇!这些饼干听起来棒极了。我一有时间就做这个。
我很高兴看到ZeBot参与了烹饪行动。他看起来也不错。很干净。
我看不出他还在研究什么食谱。
伊莱恩
为纯花生酱欢呼三声!我一直在为我7岁的儿子寻找一种很棒的无麸质零食,他一直在看着他哥哥姐姐的圣诞饼干,带着一种非节日的嫉妒。这个食谱听起来很棒——我现在就把我的PB罐拿出来。又及:喜欢斑马!