今日曲奇:枫糖马卡龙

这篇文章是由网站的博主Alexa Croft提供的莱西的厨房．

饼干季节正处于高峰期!以下是家人、朋友和同事的安全数字，他们可以避免部分或全部这八种最常见的食物过敏原。为了代替鸡蛋，这些枫糖蛋白杏仁饼干结合了枫糖浆和椰子黄油，是天然的无麸质和不含乳制品。

椰子黄油是一种营养丰富的酱料，由整个生椰子肉(不仅仅是油)制成。它以富含中链脂肪酸的油、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质而闻名。它不含任何添加剂——就是纯椰子。椰子黄油让这些马卡龙外表酥脆，里面有嚼劲椰子的双重美味。

枫的杏仁饼干

1/3杯体验®椰子黄油(见注释)
6 Tbs。纯枫糖浆
1到1/2茶匙。纯无谷蛋白香草精
1/8茶匙。盐
两杯切碎的椰子，不加糖
可选:融化了享受生活®巧克力片(不含麸质、乳制品和大豆)

预热烤箱至325华氏度。

用小火将椰子油在大平底锅中融化。加入枫糖浆，香草和盐搅拌。加入椰丝搅拌均匀。

轻轻地把椰子混合物包进小或中面团勺然后把它放在一个有羊皮纸衬里的烤盘上，根据需要轻轻改变形状。烘烤12到15分钟。将饼干片放入冰箱冷藏。

可选:淋上融化的巧克力，让巧克力在凉爽干燥的地方变硬。密封容器，冷藏或室温保存。做大约24个小的或12个中号的蛋白杏仁饼干。

笔记:如果在椰子黄油的罐子里发生了椰子油分离，造成了白色的固体表层，只需加热并混合在一起。椰子油和椰子油不是一回事。Artisana®有机生椰油可以在大多数天然和健康食品商店和网上找到。它是在处理树坚果的设施中制造的，但不处理花生、麸质、乳制品或大豆。一定要参考制造商的标签。请注意，大多数对树坚果过敏的人都能忍受椰子;然而,一些不能。总是披露成分。

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关于作者: Alexa是一位妻子、母亲和狂热的食谱修改者。她的博客,莱西的厨房它迎合了麸质、乳制品、大豆、玉米和不含鸡蛋的饮食习惯。她和家人住在怀俄明州的夏延市。