今日曲奇:蛋白甜饼

假期是饼干的季节!这个月我们都在谈论饼干:烘焙，装修，赠送举办经典饼干交换．今天，我们开始了30天的节日饼干，所以一定要每天回来看看新的食谱!想了解更多的灵感和美味食谱，请访问我们的饼干中央页面。

这些经典、优雅的蛋白酥皮口感轻盈细腻，完美地结束了一顿丰盛的节日大餐。它们本身就很好吃，但你也可以把烤过的椰子片或切碎的坚果放进硬蛋白里调味。如果想要真正的圣诞大餐，在烘焙前撒上碎糖果棒。

蛋白糖饼

4蛋白

一撮盐

1/8茶匙。酒石酸氢钾

3/4杯超细糖，再加一些用于喷洒

1茶匙。香草精

预热烤箱至华氏275度。在烤盘上铺上羊皮纸。

将蛋白、盐和塔塔粉放入搅拌机中，中速搅拌至蛋白不透明，保持形状。将速度调到中高，加入糖，每次一汤匙。当蛋白形成硬而有光泽的峰值时，加入香草精搅打。

为了塑造每个蛋白饼的形状，舀两勺搅打过的蛋白到准备好的烤盘上。烘烤30分钟左右，直到松脆但不变色。关掉烤箱，让它完全冷却。

上菜时，把蛋白酥放在浅盘上，撒上糖。4 - 6。

在我们的烹饪书中找到更多有趣的食谱Williams-Sonoma Cooking for Friends(Alison Attenborough和Jamie Kimm合著)。