烹饪项目:自制甜甜圈

如果你在家做，甜甜圈是一种早餐糕点，味道总是更好，即使你在厨房里是一个新手!刚从煎锅里出来，又轻又嫩，可以随意搭配。事实上，一旦你掌握了基本的技巧，你就很容易根据自己的口味和突发奇想来改变最后的装饰。把甜甜圈蘸上巧克力或香草酱，然后撒上你喜欢的配料。试试上面的无双小糖屑，碎饼干，脱水水果，甚至是可食用的花朵。

最好的策略是让创造力主宰一切:在碗上放上一些釉料和你的餐具室里找到的任何配料，然后让每个人都装饰自己的。想要在基本食谱上做一些简单的变化，请查看开心果柠檬甜甜圈(上图),咸焦糖甜甜圈或者完全放弃釉料并在糖中涂上温暖的甜甜圈 - 粒化，粉末或与肉桂（下面）混合。

蛋糕甜甜圈

成分

• 不粘锅的烹饪喷雾
• 1 1/2杯(7.5盎司/235克)中筋面粉
• 3/4茶匙。泡打粉
• 1/4 TSP。小苏打
• 1/4 TSP。盐
• 1/3杯(3 fl. oz./80毫升)脱脂牛奶
• 1/3杯(3 fl. oz./80毫升)全脂牛奶
• 6 Tbs。(3/4棒)(3盎司/90克)无盐黄油，室温
• 1/2杯(4盎司/125克)糖
• 一个鸡蛋
• 2茶匙。香草精

香草釉:

• 2杯(8盎司/250克)细砂糖
• 1/2茶匙。盐
• 1/2杯(4 fl. oz./125 ml)全脂牛奶
• 2茶匙。香草精

巧克力釉:

• 1/4杯(2盎司/60毫升)热水
• 1/4磅(125克)半甜巧克力
• 1 1/2 TSP。香草精
• 2杯(8盎司/250克)细砂糖
• 5 Tbs。无盐黄油
• 1/4 TSP。盐

方向

1.预热烤箱至375°F(190°C)。在炸面圈平底锅的孔上涂上不粘烹饪喷雾。

2.在一个碗里，把面粉，发酵粉，小苏打和盐搅拌在一起。在一个量杯中，搅拌脱脂牛奶和全脂牛奶。备用。

3.将黄油和糖放入搅拌机中，中速搅拌至松软，大约2分钟。把碗的边缘刮下来。加入鸡蛋和香草;中速搅拌至混合，大约1分钟。在低速下，加入面粉混合物3次，交替加入牛奶混合物和面粉。将每一种添加物搅拌均匀。

4.倒2汤匙。击球手进入每个准备好的。烘烤，通过烘烤中途旋转锅180度，直到插入甜甜圈的牙签清洁，大约10分钟。让冷却架上冷却5分钟，然后将甜甜圈倒在架子上并完全冷却。

5.同时，洗净并擦干平底锅，重复烤剩下的面糊。

6.如果在碗中制作香草釉，请搅拌糖果糖，盐，牛奶和香草，直至光滑且充分混合。（如果你想要更厚的釉料，请减少牛奶的量。）在玻璃甜甜圈之前轻轻搅拌。在一小时或覆盖内使用釉料并冷藏长达3天。

7.如果要制作巧克力酱，在一个小炖锅里倒入2英寸(5厘米)的水，用小火慢炖。把一个中等大小的碗放在上面，但不要碰到水。在碗里，混合热水，巧克力，香草，糖，黄油和盐。(如果需要更浓的釉料，可以减少水的用量。)烹饪，偶尔搅拌，直到巧克力和黄油融化，2到3分钟。关火，搅拌至均匀。用保鲜膜盖住碗保持温度，直到甜甜圈开始上色，或者盖上盖子冷藏3天。在使用前，用平底锅或微波炉加热20到30秒。

8.为了完成甜甜圈，在烤盘上铺上羊皮纸。把甜甜圈蘸上酱汁，面朝下。上釉的一面朝上，放置在准备好的烤盘上，根据需要装饰即可食用。做16个3英寸(7.5厘米)的甜甜圈。

跟随我们鼓舞人心的向导，了解在家做甜甜圈是多么容易和令人满意甜甜圈食谱阿曼达·哈斯、阿曼达·弗雷德里克森和艾米丽·麦克法伦著。