逾越节期间，犹太烹饪中必不可少的未发酵大饼——无酵饼。说到无酵饼，除了无酵饼丸子汤，还有很多东西可以做。为了说明无酵饼的用途有多广泛，我们想和你分享三种受启发的食谱，从简单的披萨到放纵的零食，再到熟悉的甜点，都可以在逾越节期间享用。
1. Matzo Pizzas.
“Matzo完美地借着脆脆的脆饼披萨。在家里制作披萨的最困难的部分是制作地壳，Matzo照顾你。只需搭配您最喜欢的番茄酱和奶酪，您可以享用五分钟。或者从春季启发的佩斯托那里从本赛季中吸引。在你最喜欢的草本罗勒，薄荷，韭菜一切都很好地改变它并使其成为自己的。
印肯的无酵饼披萨，威廉姆斯·索诺玛试验厨房戏称它为“佐”披萨图片来源:Inken Chrisman
Matzo披萨与春天的Pesto和Mozzarella
成份:
一杯(5盎司/155克)解冻冷冻豌豆
1/4杯（1盎司/30克）磨碎的帕尔马干酪
1/4杯（1盎司/30g）烤开心果
1/4杯（1/2盎司,/15g）切碎的新鲜扁叶欧芹
1汤匙。切碎的新鲜龙蒿
2茶匙。切碎的葱
1/2茶匙。磨碎的柠檬皮
6 Tbs。(3 fl. oz./80 ml)橄榄油
犹太盐和新鲜的辣椒
2 Matzo床单
1杯(4盎司/125克)马苏里拉芝士丝
红辣椒片洒水
片状海盐洒水
方向
将烤箱预热至375°F（190°C）。用羊皮纸排行烤盘，并在上面设置一根钢丝架。
在一碗食品加工机中，将豌豆，帕玛森，开心果，欧芹，龙蒿，葱和柠檬味。脉冲5至10次，直到所有成分粗切换并组合。通过机器运行，在橄榄油中流入Pesto是粗浆的质地。盐和胡椒季节。
把面包片放在准备好的架子上。把一半的香蒜沙司铺在每一片无酵饼上，然后再把一半的马苏里拉奶酪铺在上面。烘烤5到6分钟，直到奶酪融化。撒上红辣椒片和盐即可食用。服务2。
Matzo披萨配番茄和马苏里拉
成份:
2 Matzo床单
1/2杯(4 fl. oz./125 ml)番茄披萨酱
1杯(4盎司/125克)马苏里拉芝士丝
2 Tbs。磨碎的帕玛森芝士
红辣椒片洒水
片状海盐洒水
使用方法:
将烤箱预热至375°F（190°C）。用羊皮纸排行烤盘，并在上面设置一根钢丝架。
将Matzo切片放在电线架上。在每个切片上涂抹一半的西红柿酱，然后是一半的马苏里拉和一半的巴马干酪。烘烤5到6分钟，直到奶酪融化。撒上红辣椒片和盐即可食用。服务2。
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2.巧克力未发酵面包皮
这种食谱灵感来自Saltine Cracker English Toffee。Matzo是一种美味和华丽的树皮的完美车辆，特别是当与黑巧克力，海盐和开心果结合起来，以抵消太妃糖层的甜味。
艾米丽的巧克力无酵饼。照片来源:Emily McFarren
Matzo Bark.
成份:
3未发酵面包片
8汤匙。（1棒）（4盎司/125g）无盐黄油
1/2杯（3 1/2盎司/105克）牢牢包装浅棕色糖
1茶匙。香草精
1杯（6盎司/185g）半卷巧克力芯片
1/3杯(2盎司/60克)白巧克力片
1/2杯(2盎司/60克)烤开心果，粗略切碎
片状海盐洒水
使用方法:
将烤箱预热至375°F（190°C）。
把无酵饼片放在烤盘上，如果需要的话，把它们分成小块，做成一层。
在一个小平底锅中用中火融化黄油。加入红糖煮，搅拌，直到糖溶解，大约3分钟。加入香草。小心地将热的奶油糖混合物均匀地倒在面包片上，然后转移到烤箱中。烘烤5分钟。
从烤箱中取出matzo并洒在顶部的半卷巧克力芯片。让待3分钟，然后使用偏移刮刀在Matzo床单上均匀地涂抹熔化巧克力。撒上熔化巧克力顶部的白色巧克力芯片，让软化几分钟，然后，使用胶印刮刀或刀，将白巧克力旋转到半卷巧克力中。撒上开心果均匀地在融化的巧克力上面，撒上片状海盐。将Matzo转移到拼盘并冷静，直到巧克力设置，大约30分钟。闯入碎片并服务。
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3.逾越节Matzo布丁
为了制作一款甜点，厨师伊莎贝尔·英格利希选择了一道经典的美食:面包布丁。“在传统的面包布丁中使用无酵饼代替面包，为这道原本简单的甜点增添了质感和深度。干饼干吸收了大量的液体，导致柔软的稠度，而无酵饼的淡味允许很多味道的灵活性，”她告诉我们，并补充说，“如果你不喜欢肉桂和醋栗，代替它们，用你最喜欢的干果和香料组合。”
伊莎贝拉的逾越节无酵饼布丁。图片来源:Isabelle English
逾越节Matzo布丁
成份:
对于matzo布丁：
2杯Matzo纸张分为1/2英寸（12毫米）件
2甘蓝史密斯苹果，去皮，核心和磨碎
1/2杯(4盎司/125克)加上2吨。砂糖
1/4杯(2盎司/60克)的淡红糖
2个鸡蛋
3 Tbs。无盐黄油,融化了
1/2杯(3盎司/90克)葡萄干
一杯(8盎司/250克)酸奶油
1茶匙。香草精
1茶匙。盐
1茶匙。地面肉桂
红糖釉:
1/2杯（2盎司/60g）牢牢填充淡褐色糖
6 Tbs。（3/4棒）（3盎司//90g）无盐黄油
2 Tbs。奶油
1茶匙。香草精
一小撮粗盐
搅打奶油:
3/4杯(6 fl. oz./180 ml)浓奶油
使用方法:
将烤箱预热至400°F（200°C）。黄油8×8英寸（20厘米）的烤盘。
为了制作布丁，将Matzo件放入一个大型耐热碗中。盖上沸水并坐下，直到Matzo软化，1分钟。排水，丢弃水，并将Matzo放在一边冷却至室温。
一旦Matzo冷却，在一个大碗中，将Matzo，1/2杯砂糖，红糖，鸡蛋和黄油混合并搅拌结合。加入醋栗，酸奶油，香草和盐并搅拌结合。将混合物倒入制备的烤盘中。
在一个小碗中，结合剩下的2个TB。砂糖和肉桂。在布丁上均匀地撒上肉桂糖。烘烤直到布丁刚刚在中间设置时，大约25分钟。
在上桌前几分钟，让红糖釉面:在平底锅中用中火融化红糖和黄油，直到混合物完全混合并开始冒泡。加入奶油煮沸。关火，加入香草和盐，放在室温下待其略微变稠。
与此同时，制作鲜奶油:在一个碗里，将鲜奶油打至中发泡。
上菜时，把布丁切成9个相等的方块，放在单独的盘子里。倒一些温热的釉在每一份上，并在每一份上盖上生奶油。即可食用。是9。
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