这些素食炸玉米饼采用脆脆的玉米壳，装满了蚕豆和酥脆的蔬菜。然后将脆皮炸玉米饼塞进柔软的粉底粉末涂抹着辛辣的鳄梨酱，味道味的口味和纹理的难以忘怀的混合物。
双层炸玉米饼用番茄豆和鳄梨酱
1/4杯（1/4盎司/7g）新鲜香菜叶，
2个葱，白色和浅绿色的部分，切片
1塞拉诺智利，切片
海盐
2成熟的鳄梨
1汤匙。青柠汁
1汤匙。特级初榨橄榄油
2茶匙。切碎的大蒜
2罐（每15盎司/425克）Pinto Beans，排水并冲洗
1 1/2 TSP。墨西哥牛至
8面粉玉米饼（8英寸/ 20厘米），温暖
8个脆玉米炸玉米饼壳
1杯（4盎司/125克）切碎辣椒夹克或切达干酪
3杯（3盎司/90克）切碎的罗贝莴苣
1个大成熟的番茄，切碎
辣椒酱为服务
为了制作鳄梨酱，将香菜，葱和塞拉诺智利土堆在切菜板上。在土墩上撒上2个少量盐，然后切碎，直到混合物细碎。切开鳄梨，
拆下坑，并使用大勺子舀入碗中。加入香菜混合物和石灰汁，用叉子捣碎，直到大部分光滑;搁置。
在含有中等热量的平底锅中，温暖橄榄油。加入大蒜和炒直到芳香，30秒。加入豆豆和牛至和厨师，经常搅拌，直到豆子开始棕色，5分钟。加入1/2杯（4氟。盎司盎司/125毫升）水，减少热量并继续煨，经常搅拌，同时准备剩余的成分。
在面粉玉米饼中均匀地传播鳄梨酱。将一个硬的炸玉米饼壳放在每种面粉玉米饼的中心。用盐味豆子。用Pinto Beans，奶酪，生菜和番茄填充玉米饼，均匀地除去。将面粉玉米饼的两侧带到酥脆玉米饼周围，然后按下它们粘附在两侧。服务，在桌子上传递辣酱。服务4。
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我们的书周的素食主义者，常春藤曼宁。