四月是地球月，我们正在让人们意识到微小的变化可以以一种有影响力的方式保护我们的星球。因此，我们请来了马丁·雷耶斯(Martin Reyes)，他是一名认证侍酒师、葡萄酒教育家和威廉姆斯-索诺玛品酒团队成员，为我们介绍市场上所有具有环保意识的葡萄酒，并解释了可持续、有机和生物动力葡萄酒的标签和术语真的的意思。
可持续的葡萄酒
有人可能会认为可持续酿酒厂是道德实用主义者:他们努力将葡萄种植和酿酒对环境和社区的影响降到最低。不同国家和地区的各种做法不同，包括对能源效率、节水和质量认证的审计;病虫害和土壤管理标准;回收目标;清洁能源种植和酿酒工艺;并坚持劳动标准。
虽然有机农业通常是这个过程的一部分，但来自可持续葡萄园的葡萄不一定要获得有机认证。然而，如果一个酒庄在我们的网站上被标记为“可持续”，你可以肯定，他们正在努力成为他们土地上体贴的管理者。我们最喜欢的两种可持续种植的葡萄酒:
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有机葡萄酒
对于葡萄酒来说，“有机”这个词可能会让人感到困惑，并经常被误解。美国农业部认证的有机葡萄酒要求葡萄按照有机种植方式种植，这意味着在葡萄种植过程中不使用合成肥料、杀虫剂、杀菌剂或除草剂。美国农业部认证的有机葡萄酒还要求葡萄酒在瓶装时含有极低水平的亚硫酸盐。需要注意的是，大多数葡萄酒在这种环境下很快就会变质，保存得很差，这就是为什么亚硫酸盐在世界各地的酿酒过程中都被常规使用。以下是我们最喜欢的两款有机葡萄酒:
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生物动力葡萄酒
生物动力葡萄酒是有机农业、占星术和顺势疗法的共同产物。生物动力酿酒师致力于对他们的酒厂以及他们与生态系统、地球和更远的联系的整体观点。他们在酿酒方面采用极简主义的方法，往往希望拥有能够自我更新和自我维持的葡萄园。这意味着他们努力争取植物、动物和昆虫的广泛多样性。他们也遵循其他的做法，如创造特殊的堆肥混合物和遵循农历。以下是生物动力葡萄酒的两个主要例子。
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来源:Williams-Sonoma Taste[…]