本周做7个简单的冬季晚餐

让我们弄清楚一点:买披萨、叫外卖、甚至在疯狂的工作日晚上时不时地去“得来速”窗口看看都没有错。这就是生活;生命是短暂的。

但如果你像我们一样，在随便哪个周二不流汗就能养活你自己或你的家人，会有一定的满足感。这些是我们的测试厨房厨师、编辑和作家在下午3点饥肠辘辘时梦寐以求的工作日晚餐食谱。是什么让每一个都如此精彩。

1.烤盘鸡配球芽甘蓝

五种配料加盐和胡椒?标志我们!关键是易清洗不怕吃这种“啪”的一声就是预热锅本身。当你把带皮的鸡腿放在热锅上时，鸡腿很快就熟了。(额外的好处:这样可以让鸡皮变脆!)这道菜唯一“奇特”的地方是它的快速蔓越莓酱，你可以在炉子上炖，同时做你今晚清单上的其他12件事。

2.姜炒牛肉白菜

对于那些有炒菜的人来说，炒菜是救命稻草。你把一锅米饭放在炉子上，在电饭煲，或在即时壶就在你进门的时候。你做你生命中必须做的事。然后你开始把东西切得又小又薄，把它们都扔进热锅里，几乎在你把桌子摆好之前，晚餐就做好了。为你爱的人服务已经很好了辛辣的炒在冬天是很壮观的，这时酥脆的小白菜就成了焦点。

3.蒜味蔬菜意大利面

意大利面:经典是有原因的。在这里,全麦面食和大蒜味sautéed绿色蔬菜一个煎锅的晚餐。一起烹饪大量的绿色蔬菜，然后把它们放在手边，在entrées上分发几天，这非常有意义。这道菜四人一餐，但你也可以简单地做一半的意大利面，把一半美味的绿色蔬菜放在一边，把它们和烤鸡、牛排或烤豆腐一起吃。今晚多吃蔬菜是多吃蔬菜的关键。

4.无麸质红烧鸡腿配胡萝卜和土豆

有很多很棒的食谱，你可以先在炉子上烤一下肉，然后把平底锅或荷兰式烤箱放进炉子里。其中很多都很棒。但对于这一个在美国，所有的工作都是在炉边完成的。这对任何背不好的人，或者那些厌倦了整天向公司老板鞠躬的人来说，都是一件好事。土豆胡萝卜炖鸡无谷蛋白。把它们都放在一个锅里。施马尔茨(外行人用的是鸡肉脂肪)承担了大部分提味的重任。新鲜的百里香就完成了剩下的部分。它是神圣的。

5.茴香和藏红花贻贝

意大利面。炒菜。冷冻披萨。打哈欠。这些你都听过了;它们都是你的曲目。

但是贻贝吗?说到工作日晚上在家里吃饭的秘密武器。这让每个人都感觉像是在餐厅。他们非常便宜。你可以瞬间把它们煮熟。拿一块面包，把一些绿色蔬菜浸泡在油和醋里。完成和完成;你现在在巴黎的café。是一个传统的大蒜和白葡萄酒，或玫瑰色和优雅藏红花和茴香．两者都会让你的家闻起来像个梦。

6.溜鸡片

柠檬，酸豆，白葡萄酒，鸡肉。它的味道是什么溜鸡片？老年人喜欢它;年轻人喜欢它。真的不喜欢它的年轻人(你好，白葡萄酒!)喜欢它。这是晚餐界的汤姆·佩蒂。最棒的是，你可以把这家人最喜欢的蔬菜——烤花椰菜——放进去;切片洋蓟心;Sautéed蘑菇——它们非常适合。不慌不忙，半小时后就好了。

7.香菇炒豆腐

行动结束后,意大利面。炒菜可能是工作日晚餐的头号英雄。高温和切碎的食物意味着你基本上可以走过厨房，把任何看起来不错的东西扔进锅或煎锅里。我们倾向于这个素食食谱，但它非常灵活。用它作为基础，清理你的农产品抽屉，添加你选择的蛋白质。不用参巴油，用豆瓣酱，gochujang,或者你有什么亚洲辣椒酱

如果你把昨晚最后一块煮好的鸡胸肉剁碎加进去，没人会有意见;这就是炒菜的设计原理。