娱乐过敏症:南瓜派

这篇文章是由网站的博主Alexa Croft提供的莱西的厨房．

用改良的饮食来招待朋友和家人可能是令人生畏的。什么可以作为鸡蛋的替代品?我用什么代替小麦粉?牛奶吗?好吧，不用担心。这个假期，我们为你准备了一份简单又不容易过敏的南瓜派。

用一份简短的配料清单，你就可以迅速做出一道节日经典菜肴，让参加宴会的每个人都能享用。没有顶级食物过敏原-包括但不限于麸质、乳制品、鸡蛋、小麦、玉米和大豆- 这个南瓜馅饼填充也适用于素食主义者和素食主义者。更好的是，它可以享受三种方式中的一种：

• 花式南瓜派你有时间和雄心做一个装饰性的外壳。如何装饰边缘使用秋季馅饼外壳切割机槽前?这些方便的刀具可以把不起眼的派变成节日的中心装饰品——而且，提示一下，比把无麸质饼皮的边缘折起来更容易!
• 颠倒迷你南瓜派时间和耐心都不够?不用大惊小怪，颠倒的迷你派同样具有节日气氛。在soufflé小盘子或模子的底部铺上圆形的饼皮。用叉子戳一下，然后预烤。冷却后，加入南瓜馅，冷藏至凝固。用刀沿着边缘切一下，把馅饼从模具里倒出来，轻轻地放到盘子里。顶部浇上椰子奶油(食谱如下)和装饰性的派皮。
• 无壳迷你南瓜派从技术上讲，没有饼皮的馅饼算馅饼吗?不管怎样，这种南瓜馅不需要鸡蛋或烘烤就能完美地做成，而且可以独立制作。对于无皮的迷你派，把热南瓜派馅倒进soufflé小碟或小模子里。冷藏至凝固。用刀把它的边缘绕一圈，然后倒在盘子上。在上面撒上椰子奶油(食谱如下)和一层肉桂。

枫糖南瓜饼馅
无麸质，无乳制品，无鸡蛋，素食，无烘焙

1罐(15盎司)纯南瓜

1/2杯纯枫糖浆

1罐(14 fl. oz.)全脂泰国厨房®椰奶

2 Tbs。木薯粉

3茶匙。南瓜派香料(见注释)

1/2 TSP。盐

1汤匙。纯香兰提取物

3/4杯水

2茶匙。琼脂粉(非条状或片状，见注释)

将南瓜、枫糖浆、椰奶、木薯粉、南瓜派香料、盐和香草放入搅拌机中搅拌至顺滑。备用。

将水倒入平底锅，撒上琼脂粉，搅拌。煮至沸腾，然后用文火煮1至2分钟。将南瓜混合物倒入煨着的琼脂中。将混合物重新煮沸，用文火慢炖2到3分钟，直到变稠。

把热的派馅倒进预烘烤饼壳（配方遵循）。冷藏直到坚定并设定，3至5小时。冷却或带到室温。无论哪种方式，在agar-agar的帮助下，馅饼将保持坚定。

注意：泰国厨房®椰子牛奶可在大多数主要杂货连锁店的亚洲部分找到。琼脂 - 琼脂是一种基于植物的明胶衍生自海藻。琼脂粉末可以在亚洲市场，许多天然杂货店和亚马逊找到。一定要购买琼脂粉，而不是杆或薄片。或者，代替南瓜饼香料，您可以使用2 1/2 TSP。地面肉桂，1/4茶匙。地面肉豆蔻和1/8茶匙。地面丁香。

派皮
无麸质，无乳制品，素食主义者

小麦粉中的面筋能很好地粘合面团。然而,当工作没有它，特别注意一些步骤，以确保成功。以下是使用易于使用的成分的无麸质馅饼骨肉配方。用于制作这种无麸质面团和地壳的说明和提示，访问简单的无谷蛋白．此外，观看一个有用的烹饪学院无麸质面包皮视频教程．请注意，有些人对黄原胶敏感，黄原胶是无谷蛋白面粉混合中常见的粘合剂。这里使用的无谷蛋白亚瑟王®面粉混合物是少数不含黄原胶的之一。在这个食谱中，亚麻(或奇亚)粉被用来代替黄原胶。

半杯光谱有机缩短

4到8 tb。冷水

1 1/4杯亚瑟国王无麸质多功能面粉，加上更多的滚动

1/4茶匙。盐

2 Tbs。糖

3汤匙。地面亚麻籽或地面奇泽种子

有关指导和技术，请访问简单的无谷蛋白．按照说明进行预焙。如果你的客人对乳制品和黄原胶有耐受能力，你可以选择遵循卡罗尔·基辛斯基的食谱，就像简单的无谷蛋白．

注意：这个配方制作了一个9英寸馅饼。如果您计划制作装饰切口，请加倍。亚麻和Chia种子可能是使用咖啡或香料磨床的精细膳食。

椰子鞭打“霜”一流的
无乳糖那素食主义者

搅打过的馅料是大多数派的“蛋糕上的糖霜”。对于那些不含乳制品的人来说，这款椰子鲜奶油是一款颓废、安全的替代品，深受各个年龄段的孩子们的喜爱!唯一需要的工具是ISI®美食鞭子和ISI®N2O奶油充电器．请看食谱和操作方法．

一个Allergy-Friendly提醒:食物过敏可能是一个严重的问题。如果您正在处理严重的过敏或不容忍，请在消耗任何食品之前始终读取标签或与制造商进行检查。成分和流程随时可能发生变化，这意味着一次“安全”产品或成分可能不会“安全”。对于敏感的客人，建立一个带有专用用具和切割板的厨房“过敏安全”区域。保持此区域不含麸质，螺母和/或其他潜在过敏原。

关于作者：Alexa是妻子，母亲和狂热的配方修饰。她的博客，莱西的厨房它迎合了麸质、乳制品、大豆、玉米和不含鸡蛋的饮食习惯。她和家人住在怀俄明州的夏延市。