你应该和你最喜欢的秋季菜肴一起喝什么葡萄酒

秋天一到，某些饮料就会成为媒体关注的焦点(我们就在关注你，南瓜香料拿铁!)，但我们碰巧认为还有另一种饮料也能适应秋天的天气:一杯严肃的葡萄酒。毕竟，还有什么能比一盘白葡萄酒焖鸡配一杯勃艮第白葡萄酒，还是烤通心粉配一瓶桑娇维塞葡萄酒?

在食物和葡萄酒搭配部门，我们请求帮助克里斯蒂Dufault她是美国烹饪学院(Culinary Institute of America)葡萄酒与饮料专业的副教授，也是侍酒师。下一顿舒适的美食晚餐，准备好扔掉rosé冷冻瓶，选择加迈(Gamay)、西拉(Syrah)等。

溜鸡片:弗留利

而像溜鸡片如果与灰皮诺(Pinot Grigio)和霞多丽(Chardonnay)等白葡萄酒搭配很好，佳士得推荐弗uli，这是一种来自意大利北部的浓烈且酸度适中的白葡萄酒，可以搭配许多鸡肉菜肴。在弗留利有一种葡萄叫弗留利诺。对于那些想了解未来的人来说，它已经成为葡萄酒行业的宠儿，而且在侍酒师和厨师中非常受欢迎，”她说。“它取代了夏敦埃酒;它不是一种淡而无味的葡萄酒，它非常美味。”由于这种中等至醇厚的白葡萄酒生长在凉爽的气候中，它的酸度令人愉悦，这使它能够与炸鸡和鸡肉piccata等味道浓郁的鸡肉菜肴搭配。

这场上等腰肉牛排席拉:华盛顿

“大多数人会选择出租车或波尔多混合酒，但我最喜欢的搭配是西拉牛排她补充说，“我现在最喜欢的是来自华盛顿瓦拉瓦拉的西拉。华盛顿是西拉的真正所在地。”有很多小生产商。西拉有胡椒、烟熏和荆棘的味道，与上好的肉类非常相配。”

肉丸意大利面:桑娇维塞

“桑乔维塞(Sangiovese)是一种泥土味、美味的红葡萄酒，与番茄酱完美搭配，很难再比它更好了，”克里斯蒂说。“很难改进的一个原因是它有一种类似番茄的味道，这使它成为番茄酱的完美搭配。”干爽、朴实、美味的红酒是对所有鲜味的天然补充意大利面条和肉丸．她补充道:“这是一个经典的例子，说明‘一起成长的东西会一起成长’。’”你可以在市场上寻找来自意大利和加州的桑娇维塞酒。

意大利面真主安拉诺玛: Vermentino或Gamay

真主安拉Norma意大利面是一种西西里意大利面，由番茄、茄子、罗勒、辣椒片和意大利乳清干酪组成，提供了很多搭配指南。根据克里斯蒂的说法，一个人可以服役这个素食食谱与较浓的白色或较淡的红色搭配，比如来自法国或加州的加迈葡萄酒(Gamay)，它有水果味和轻微的泥土味，适合与番茄酱搭配。至于这位前侍酒师个人会提供什么?“我会选择撒丁岛(Sardinia)的维门蒂诺(Vermentino)，这种白色几乎能发出‘地中海’的声音。”

你最喜欢的秋季菜肴是什么?你喜欢搭配什么葡萄酒?请在下面的评论中与我们分享你的想法。