Farfalle用三文鱼和芦笋

在意大利，意大利面是第一门课程，或者Primo.，用蛋白质课程作为一个第二个。这是面食的现代化治疗，其中两门课程同时在同一个板上见面。Farfalle非常适合这道菜;它们不仅漂亮，而且捕获了折叠的轻酱。

Farfalle用三文鱼和芦笋

1磅（500克）芦笋，最好是铅笔薄

用于烹饪芦笋和意大利面的犹太盐

6 Tbs。(3 fl. oz./90 ml.)特级初榨橄榄油，再加一些

2串绿葱，包括3英寸（7.5厘米）的绿色上衣，在对角线上切成薄片

慷慨的红辣椒片

1磅（500克）中央切割，皮肤上的鲑鱼片，修剪任何脂肪并切成4-6个相等的碎片

2 Tbs。第戎芥末

美海盐和新鲜的辣椒

1磅（500克）Farfalle

将机架放在烤箱的下三分之一，并预热到500度F（260℃）。

修剪芦笋的坚韧末端，然后横向切成2或3件，保持尖端完整。

在一个大锅中，带5 qt。（5升）水煮沸。加入2汤匙犹太盐和芦笋，煮沸直到几乎嫩，约4分钟。就在芦笋之前，在一个煎锅中足够大以便以后容纳意大利面，以中等热量温暖橄榄油。搅拌在葱和红辣椒薄片。使用电线撇渣器或筛，舀出芦笋，并用葱花花加入锅。将食材扔在一起并搅拌，直到芦笋片嫩，1-2分钟。他们不应该是脆脆的。从热量和盖子中取出以保持温暖。保留锅中的水。

芦笋正在烹饪时，将烤箱放在烤箱中的刀片上。在每个鲑鱼片的皮肤侧分开4英寸（2.5厘米）的浅斜线约1英寸（2.5厘米。），小心不要切入肉体。用纸巾拍打鲑鱼，然后用芥菜盐均匀地刷肉侧，然后用橄榄油刷。季节用海盐和胡椒。

将烤箱温度降低至375摄氏度（190摄氏度）并小心地将鲑鱼片放在烤盘上。烤烤，直到每个件的最厚的部分在中央切入折射刀时是不透明的，或者直到插入在最厚的部分寄存器中的即时读取的温度计125°F（52摄氏度），9-13分钟。

虽然鲑鱼正在烹饪时，将保留的水恢复到快速煮沸，加入面食，搅拌良好。烹饪，偶尔搅拌，直到Al Dente，根据包装方向。

排出面食，加入锅中的酱汁，折腾直到合并得很好。转移到温暖的单个浅碗，并在每个部分的顶部安排鲑鱼片。立即送达。服务4-6。