鱼炖藏红花

这个加泰罗尼亚鱼炖，Zarzuela.，用鱼和贝类的美味组合，以几个世纪的西班牙音乐剧为代表着其丰富多彩的人物。用温暖，脆脆的面包和四分之一柠檬服务，挤进肉汤。

鱼炖藏红花

原料

• 3磅（1.5千克）混合海产品，如现场贻贝和蛤蜊，条纹低音，大纤维，清洁鱿鱼和去皮和排水虾
• 1/4 TSP。藏红花螺纹
• 1/3杯（1 1/2盎司/45g）烫伤发动杏仁
• 2汤匙。新鲜的扁叶荷兰芹叶子
• 1汤匙。新鲜的柠檬汁
• 1个大蒜丁香，粗切碎
• 1 1/2 TSP。Pimentón（西班牙熏辣椒）
• 1/4杯（2氟。盎司/60ml）橄榄油
• 1个红色甜椒
• 1个绿色甜椒
• 1个黄色洋葱，切碎
• 1/2杯（125毫升）白葡萄酒
• 2杯（16 v. oz./500 ml）鱼股
• 1可以（28盎司,/875g）粉碎的西红柿
• 1/2 TSP。干百里香
• 1/2杯（2 1/2盎司/75克）柚子等甘肃胺，切碎
• 美海盐和新鲜的辣椒

方向

1.如果使用，请擦洗贻贝和蛤蜊。如有必要，请借助贻贝。把贝类放在一碗水中并冷藏。将鱼切成1 1/2英寸（4厘米）的块。如果使用鱿鱼，将体切成1/2英寸（12毫米）的环。把海鲜放在碗里，冷藏。

2.在中等热量的小，干燥的油炸锅中，藏红花螺纹，不断搅拌或摇动锅，直至香条和阴影较暗，约1分钟。将螺纹倒入碗中，然后凉爽，用指尖崩溃。搁置。

3.在搅拌机或食品加工机中，将杏仁，欧芹，柠檬汁，大蒜，Pimentón和2汤匙组合。橄榄油和过程中的光滑泥。搁置。

4.从甜椒中取出种子，茎和肋骨并切碎辣椒。在中等热量的大型荷兰烤箱中，温暖剩下的2汤匙。橄榄油。加入洋葱和辣椒，然后炒，直到软化，8到10分钟。加入葡萄酒并煮，直到大部分液体蒸发，约2分钟。用盐和胡椒搅拌股票，西红柿，百里香，橄榄，藏红花和杏仁混合物。调整热量以维持煨，盖子并烹饪约10分钟，以使口味混合。

5.排出贻贝和蛤蜊并加入锅中，丢弃任何不接近触摸的锅。加入鱼，盖子，煮熟约5分钟。加入鱿鱼和虾，盖子，煮，直到贻贝和蛤蜊开放，鱼和海鲜在整个内部不透明，约5分钟更长。丢弃未能打开的任何贻贝或蛤蜊。

6.舀入汤碗和服务。为4比6服务。

找到100多家食谱，以获得西班牙农村的简单，无人称，令人满意的食物质朴的西班牙语由Paul Richardson。