来自我们的测试厨房：粘土烤的草药鸡

似乎每个人都有自己的方法，可以确保水多的鸡 - 无论是重生还是塑造或塑造。但几周前我在Williams-Sonoma测试厨房中目睹的那个追求了一个新的水平。

在品尝室，我被一只完全封装在硬粘土中的鸟儿迎接，靠在槌旁边的砧板上。我们的厨师显然，当我们看着，粘土裂开，粘土裂开，露出一个完美的整个烤鸡。

这是难怪的粘土烤的草药鸡成为我们的核心星期天晚餐与朋友。

我问我们的测试厨房厨师桑德拉吴对于在家制作这种不寻常的菜肴的提示，她说这一切都以美味的味道开头。

“我们制作了一个非常芳香的复合黄油，含有青葱，柠檬，草药和芳香剂，以味道鸡肉，”她说。“它在鸡肉下面揉搓而且在鸡肉皮下。”

接下来，整只鸟被包裹在羊皮纸上，吴说，它是一种保护障碍烤粘土和鸡肉。然后将两块粘土翻出来羊皮纸;将鸡放在第一轮顶部，而第二轮用于覆盖顶部。

“粘土真的让鸡肉很好，潮湿，”吴说。“它可能不会像传统的烤鸡一样棕色，但这是非常多汁和温柔的。”

一旦鸡肉完成，你可以收集朋友和家人，为粘土开裂 - 瞧！以下是吴的一些提示：

• 在将鸡肉放在上面之前，完美地测量你的粘土。如果你没有，你可能必须重新滚动它，这可能会变得凌乱。
• 将粘土密封在鸡周围，没有间隙或孔。更紧密的密封意味着锁在内部更多的水分。
• 破解粘土时要小心，因为蒸汽将被释放。取出粘土后，将鸡内的内部温度拿出，确保它完成;如果不是，请把它放回烤箱上，在一块干净的羊皮纸上。

“这很有趣，因为这是大多数人可能在之前看过的东西，”Sayswu。“有一个展示的要素;这非常戏剧性和不同。味道很棒！“

关于作者：Olivia Terenzio在密西西比州长大，在那里她在年轻时培养了一种甜蜜的土豆，小龙虾和布尼克斯的爱情。与朋友和家人分享食物的热情将她带到了厨房，后来到了烹饪学校，在那里她学会了如何烘烤鸡肉并像专业人士那样装饰蛋糕。作为威廉姆斯 - 索诺玛博客编辑，她现在幸运地谈论，写作和思考食物。