Gambas Al Ajillo

西班牙的一个受欢迎的塔帕，Gambas Al Ajillo.意思是“大蒜虾”，这个版本达到其名称。三个大蒜丁香注入烹饪油，然后用虾炒三个切片丁香。红辣椒薄片加入辛辣踢。用头部和尾巴烹饪虾增加了很多味道，但它也让菜凌乱吃，所以用一个碗供食客抛弃尾巴和头部，提供大量的餐巾。

Gambas Al Ajillo

1 1/2 LB.（750克）大虾

3/4杯（6氟。Oz./180 ml）橄榄油

6条大蒜丁香（3粉碎，3薄片）

1个月叶

2个新鲜的百里香小树枝

捏红辣椒薄片

海盐

切碎的新鲜的平叶欧芹装饰

用于服务的耐壳面包

柠檬楔子为服务

使用锋利的削皮刀或厨房剪刀，沿着静脉线上的每个虾壳切割，然后
取出静脉。让壳和尾部完好无损。

在大量的炒锅中在中热，温暖橄榄油。加入捣碎的大蒜，海湾叶，百里香和红辣椒薄片。厨师，偶尔搅拌，直到非常芳香和大蒜轻微金色，小心不要燃烧大蒜，约2分钟。将橄榄油通过细网筛打到小碗中，丢弃筛子的内容物。

在同样的炒菜锅中在中高温下，温暖紧张的橄榄油。加入切片的大蒜和虾并烹饪，偶尔搅拌，直到虾是粉红色和不透明，约4分钟。

用盐和欧芹撒上虾，立即用枯萎的面包和柠檬楔子。服务4。

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