类似于西班牙的tapas，葡萄牙的“鼠疫”是与朋友们在一杯葡萄酒或啤酒上分享的小菜，sautéed用甜辣椒和大量大蒜调味的虾是一种典型的供应品。我们还加入了一些来自葡萄牙最大的葡萄酒产区Vinho Verde的白葡萄酒，该产区出产口感清脆、芳香的白葡萄酒和一些红葡萄酒。因为虾是带着完整的壳煮的，吃起来有点乱，所以要用大量的餐巾。
有大蒜味的炒虾
成分
- 2磅(1公斤)的有壳大虾，有头
- 粗盐和鲜胡椒粉
- 1茶匙。香熏辣椒粉
- 2瓣蒜，切碎或磨碎，加上8瓣蒜，粉碎
- 2 Tbs。特级初榨橄榄油
- 2 Tbs。无盐黄油
- 2 Tbs。白葡萄酒或其他干白葡萄酒
- 2 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
- 供食用的柠檬角
方向
1.把虾放在大碗里，拍干。用盐和胡椒充分调味。加入辣椒粉和蒜蓉，搅拌均匀。
2.在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入捣碎的大蒜煮1到2分钟，偶尔搅拌一下，直到大蒜变成金黄色，发出香味。加入虾，翻炒一次，直到虾变成粉红色，每面煮3到4分钟。加入黄油和葡萄酒，炖大约3分钟，直到酱汁变稠。
3.将虾放入切菜板或盘中，用欧芹装饰，然后用柠檬角上桌。是6。
威廉姆斯·索诺玛测试厨房
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有大蒜味的炒虾
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所以你在煮虾之前都不清洗吗?