姜饼已经准备好过节了

加入黑啤酒和深色糖蜜，这款三层姜饼风味浓郁。但真正让这款甜点成为节日必备的是姜饼装饰、迷迭香“树”和撒上雪花状的糖粉。提前一天准备好饼干和蛋糕，然后在上菜前准备好。

枫糖马斯卡彭鲜奶油姜饼

姜饼饼干：

• 4 Tbs。(2盎司/60克)无盐黄油，常温
• 1/4杯(2盎司/60克)的淡红糖
• 3 Tbs。糖蜜
• 1蛋黄
• 1杯(5盎司/155克)通用面粉，再加一些用于撒粉
• 1/4茶匙。小苏打
• 1/8茶匙。粗盐
• 1茶匙。生姜
• 1/4茶匙。地面肉桂
• 1/4茶匙。地面甜胡椒
• 1/4茶匙。地面丁香

的蛋糕：

• 3/4杯(6 fl. oz./180 ml)菜籽油，再加一些用于涂油
• 2杯(10盎司/315克)通用面粉，再加一些用于撒粉
• 1杯黑啤酒或燕麦黑啤
• 3/4杯(8 1/4盎司/260克)糖蜜
• 1/2茶匙。小苏打
• 3个鸡蛋
• 1茶匙。香草精
• 1杯(8盎司/250克)砂糖
• 1杯(7盎司/220克)的淡红糖
• 1 1/2茶匙。泡打粉
• 1茶匙。盐
• 3 Tbs。生姜
• 3茶匙。地面肉桂
• 1/2茶匙。地面丁香
• 1/2茶匙。地面肉豆蔻
• 1/4茶匙。地面豆蔻

枫糖马斯卡彭鲜奶油：

• 2/3杯(5盎司/155克)马斯卡彭奶酪
• 1杯(8 fl. oz./250 ml)浓奶油
• 1/4茶匙。香草精
• 1茶匙。枫提取

为装饰：

• 4根新鲜的迷迭香枝
• 用于撒粉的糖粉

方向

1.制作姜饼饼干时，将黄油和红糖放入装有搅拌器的碗中，中速搅拌至松软，约2分钟。加入糖蜜和蛋黄，搅拌直到混合，停止搅拌，根据需要刮下碗的边缘。把速度降低到低，加入面粉，小苏打，盐，姜，肉桂，多香果和丁香。搅拌至完全混合，然后将速度调至中等，搅拌约1分钟，直到面团变厚。把面团放在撒了少许面粉的案板上，揉成盘面。用保鲜膜包起来，冷藏至少一个半小时或3天。

2.预热烤箱至350°F(180°C)。在烤盘上铺上烤盘纸。

3.面团在室温下静置约20分钟。在撒了少许面粉的表面，将面团擀成1/4英寸(6毫米)厚。用饼干刀切出想要的形状，比如树、雪人和姜饼人，然后转移到准备好的烤盘上，间隔约2英寸(5厘米)。烘烤6到12分钟，直到饼干的边缘凝固，这取决于饼干的大小。将饼干转移到铁丝架子上，让它完全冷却。

4.制作蛋糕时，将烤箱保持在350华氏度(180摄氏度)。3个8英寸(20厘米)的圆形蛋糕盘涂上油脂，在底部铺上烤盘纸，然后在烤盘上涂上油脂。撒上面粉，然后把多余的面粉敲掉。

5.取一个大平底锅，中火，将黑啤酒和糖蜜混合煮沸。关火，加入小苏打。混合物会起泡;继续搅拌直到气泡消退。让完全冷却。

6.在一个大碗里，把鸡蛋，香草，糖和油搅拌在一起。面粉，发酵粉，盐，姜，肉桂，丁香，肉豆蔻和小豆蔻筛在鸡蛋混合物上。用橡皮刮刀，将面团揉成有粘性的面糊。加入吉尼斯黑啤酒，搅拌至混合。面糊会变薄。

7.将面糊均匀地放在准备好的平底锅中。烘烤22到26分钟，直到把牙签插到蛋糕的中心，取出来的蛋糕上只有一些湿润的面包屑。将平底锅移至铁丝架冷却10分钟，然后将蛋糕倒在铁丝架上完全冷却。

8.制作马斯卡泊尼奶油时，将马斯卡泊尼乳酪、奶油、香草和枫树提取物放入搅拌机中，中高速搅拌，大约3分钟，直到形成硬峰状。立即使用，或盖上盖子冷藏2小时。

9.要组装蛋糕，将一层蛋糕放在蛋糕架或盘子上。将三分之一的马斯卡彭鲜奶油均匀地抹在蛋糕上。重复这一步骤，然后将剩余的鲜奶油铺在蛋糕上。轻轻地把姜饼放在蛋糕上。在蛋糕周围撒上迷迭香树枝，就像树一样，在整个蛋糕上撒上糖粉，就像雪一样。蛋糕可以在一个密封的容器中储存在冰箱中最多2天。是12。

在这本令人惊叹的食谱中，你会发现一系列令人心醉神迷的蛋糕最喜欢的蛋糕威廉姆斯·索诺玛测试厨房(Williams Sonoma Test Kitchen)的厨师们。

总结

配方名称

枫糖马斯卡彭鲜奶油姜饼

发表在

2020-12-13

准备时间

1 h30m

做饭的时间

35米

总时间

2 h5m

平均评级

2基于50评估(年代)