今日曲奇:姜饼人

假期是饼干的季节!这个月我们都在谈论饼干:烘焙，装修，赠送举办经典饼干交换．今天，我们开始了30天的节日饼干，所以一定要每天回来看看新的食谱!想了解更多的灵感和美味食谱，请访问我们的饼干中央页面。

在厨房里，没有什么比烘烤和装饰饼干更能激发创造力了!全家人聚在一起制作这些经典的节日礼物，是送礼的完美选择。额外好处:你的整个房子闻起来就像温暖的冬季香料。

姜饼人

16 Tbs。(2条)无盐黄油，常温

半杯的淡红糖

半杯砂糖

一杯淡糖蜜

一个鸡蛋

5杯通用面粉

1茶匙。小苏打

1 Tbs。生姜

1茶匙。地面肉桂

1/2茶匙。地面丁香

1/2茶匙。盐

皇家结冰为装饰

彩色糖和其他需要的装饰

在一个大碗里，用电动搅拌机高速搅拌黄油，直到松软和淡黄色。加入红糖和砂糖，用手指和拇指摩擦，直到混合物不再粗糙。将速度降低到较低，并逐渐加入糖蜜。加入鸡蛋，搅拌至混合均匀。

将面粉，小苏打，姜，肉桂，丁香和盐一起筛选在一张蜡纸上。将面粉混合物逐渐加入黄油混合物，在低速上搅拌或用木勺搅拌直至充分混合。

把面团放在撒了面粉的工作台上，用撒了面粉的手把面团揉成一个大而光滑的面团堆。将面团分成四等份，搓成盘状，用保鲜膜包裹。冷藏至少2小时或2天。

预热烤箱至400华氏度。在烤盘上涂上油或铺上烤盘纸。

每次一个圆盘，在两张蜡纸之间擀出1/4英寸厚的面团。使用姜饼曲奇刀具3到5英寸高，裁剪人物。用平铲把饼干移到准备好的烤盘上。对剩下的面团重复这一步骤，然后把碎面团收集起来重新卷。如果面团变得粘稠，在重新开始擀之前，先将其冷藏10分钟。为了达到最好的效果，同一块面团不要擀两次以上。

将姜饼模子烤至底部微微发黄，约6分钟。放在薄片上冷却5分钟，然后把饼干转移到铁丝架子上，让它完全冷却。用皇家糖霜、糖和其他装饰品装扮冷却的姜饼人物。根据大小，可以做2到5打饼干。

改编自威廉姆斯-索诺玛烘焙书。