肉汁改造：蘑菇和奶酪烤宽面条

这篇文章由威廉姆斯 - 索诺玛食品买家allyson霍尔特提供。

我最近解释了我享受威廉姆斯 - 索诺玛的多少蘑菇肉汁基地那今年，我的感恩节储藏室必须一定。在我使用基地创造泥土之后奶油蘑菇汤，我的灵感是尝试作为另一个菜的基础：蘑菇和奶酪烤宽面条。

这道菜是经典的巨大扭曲。我只是拍了一个我最喜欢的传统烤宽面条食谱，并用一个部分蘑菇肉汁底座取代了Marinara到两部分蘑菇或者蔬菜汤（这些是股票浓缩物，用水稀释到制造库存）。我用全罐蘑菇基地以及约4杯库存给我的食谱，从而产生了大约5杯酱汁。

接下来，我将蘑菇酱涂在烤盘的底部，然后是一层煮熟的烤宽面条面条和另一层酱汁。然后我添加了炒野生蘑菇 - 一种混合按钮，Cremini，Portabella，Oyster和Shiitake蘑菇，我用切碎的韭菜，新鲜的百里香和马尔萨拉炒。我用一层磨碎的帕尔马干酪，Gruyère和马苏里拉奶酪饰有蘑菇。然后我再次重复分层三次，最后将烤宽面条带有更多磨碎的奶酪。

我将烤宽面条烘烤在预热的375°F烘箱中，直到它在上面冒泡，45至50分钟。这道菜是丰盛，丰富的复杂 - 但仍然快速且易于准备。

关于作者：我的激情是与他人分享伟大的食物，食谱和烹饪启示。今天，在我作为威廉姆斯 - 索诺玛的食品买家的角色，我正在寻求最好的食物，成分和手工制造商。然后，我将这些产品带入我们的商店，与客户分享。在我在威廉姆斯 - 索诺玛的经验之前，我的丈夫和我在俄勒冈州阿什兰推出了美食零售业务。我以前的角色最令人满意的方面是我花在各级家居厨师的时间如何利用最好的成分来在家中创造令人难忘的饭菜和餐具。我喜欢烹饪，娱乐，大多数人，享受与朋友和家人的爱创造食物的时间。