和它的主人一样迷人，休斯顿的阿尔巴·韦尔塔酒吧冰镇薄荷酒是值得一看的。牡蛎、龙虾卷、一盘一盘的甜椒奶酪和鸡尾酒一起从厨房里袅袅而出，alba是我们的一员2020年厨师的集体-是众所周知的。她的酒吧书，同名冰镇薄荷酒，分享她对南方经典鸡尾酒的现代和毫不费力的优雅诠释，以及完全独特的鸡尾酒的灵感收集，象征着创造性的简单和现代经典的混合，她注入她的工艺。
我们对此秋天与我们宣布Alba系列虚拟鸡尾酒课程不可能更兴奋。从季节性启动的骚扰储备到南方鸡尾酒经典，阿尔巴会让我们全都向本赛季吐司。课程从经典（曼哈顿）运行球员到Nouveau（Oaxacan Old Swights！）这就是令人兴奋的事情：
Día De Los Muertos鸡尾酒，周四，10月29日:玛格丽塔加热树芳香奎宁酒、瓦哈卡老式酒和加了香料的墨西哥热巧克力
经典鸡尾酒:酩酊大醉，起来，和搅拌，星期三，11月4日:曼哈顿，马提尼，和旧的时尚。
南方风格鸡尾酒，星期三，11月11日:朱勒、萨泽拉奇和飓风
感恩节的鸡尾酒。11月18日，星期三:香料苹果潘趣酒、威士忌酸酒和雪利馅饼鸡尾酒。
冬季鸡尾酒，12月2日星期三。热嘟嘟，热奶油朗姆酒和甜酒。
更好的气泡:喷雾+香槟鸡尾酒。星期三,12月9日。Aperol Spritzes, Champagne Juleps, and Gin & Tonic
所有课程在PST / 6：30PM CST / 7：30PM EST的下午4:30．拿到你的门票！
Alba的石栅栏酸鸡尾酒配方(下图)是她对经典鸡尾酒的全新诠释。她为食谱写的精彩序言，就像她参与的许多食谱一样冰镇薄荷酒，讲述了每一种饮料的历史和词源，以及她是如何把它变成自己的。
石头围墙酸
据说，1775年，伊桑·艾伦和他的绿山男孩团伙在与本尼迪克特·阿诺德和他的手下联手从英国人手中夺取提康德罗加堡的前夜，首次调制出了石栅栏，这是一种烈性的苹果酒加朗姆酒。从尚普兰湖南端这条关键通道上缴入的数吨大炮被艰难地运到波士顿，在那里他们要说服英国人撤离这座城市。
关于这件轶事，一直吸引我注意的是“石栅栏”这个名字——一群吵闹的殖民者用来壮胆的饮料——让我想起了完全不同的东西。当我在2000年刚开始当调酒师的时候，最受欢迎的饮料之一是石酸(Stone Sour)，它的原料是威士忌、伏特加、苦杏酒(araretto)或任何客人选择的酒)、糖醋混合粉和瓶装橙汁。在我工作的第一家酒吧，我每个周末一定要上几百杯苦杏酒。
所以这是石头围栏酸，提供石头酸和石头围栏的暗示：干苹果笔记，威士忌骨干，以及平衡的甜酸元素。无论你明天打算，它都足以让你勇气。
酒吧酒具13.25盎司玻璃+稻草
为冰压碎
- 1 1⁄2盎司80度波旁威士忌
- 1 / 2盎司硬苹果酒，最好是Foggy Ridge
- 1⁄2盎司杏仁糖浆
- 1 / 2盎司简单糖浆(第193页)
- 1/2盎司新鲜挤压石灰汁
- 1/2盎司新鲜挤压橙汁
装饰
- 3苹果片
- 整个肉豆蔻
将波旁威士忌、硬苹果酒、干酪、糖浆、酸橙汁和橙汁倒入杯中。用酒吧调羹搅拌。在杯子里倒入半杯碎冰，搅拌几次。在杯子里装满碎冰。把吸管放在玻璃杯里。为了装饰，把苹果片穿在鸡尾酒架上，放在杯子边缘。加几粒肉豆蔻。
经许可转载冰镇薄荷酒作者Alba Huerta，版权所有©2018。摄影:Julie Soefer由企鹅兰登书屋旗下的十速出版社出版。