当你冰箱里有鸡蛋的时候，你就离美味的一餐不远了。这种不起眼但功能强大的食材可以在短短几分钟内炒好，然后加到烤面包上，做成一份令人满意的高蛋白早餐。可以把它和番茄酱一起放进烤模里，放入烤箱烤15分钟，就可以做出一顿优雅的、不用动手的饭菜了。它还可以做成最奶油的煎蛋卷——里面塞满了奶酪、火腿和所有的蔬菜——这是一道简单的、值得一餐的菜肴。我们还需要继续吗?
唯一阻碍你和完美的鸡蛋料理的是最好的技术和工具。在这里，我们总结了8种最受欢迎的煮鸡蛋的方法——别担心，我们会告诉你你需要知道的一切。
1.半熟、半熟和煮熟的鸡蛋
煮熟的鸡蛋是厨房里的主食，有无限的可能。但如果你需要一些灵感:半熟的鸡蛋是很好的早餐吐司，半熟的鸡蛋作为小吃是很棒的，加一点盐和胡椒，真正的煮鸡蛋是完美的科布沙拉．
技术:在平底锅中倒入足够多的水，盖住鸡蛋，将其煮沸。然后，用一个漏勺，小心地把鸡蛋加入水中，把火降低到中低温。半熟的鸡蛋煮5分钟，半熟的煮7-8分钟，熟的煮10分钟。将鸡蛋放入冰浴中，待其冷却后再去皮。
2.轻，中，硬
煎过头的鸡蛋翻过来，煎一下鸡蛋的顶部。如何长把鸡蛋翻过来会影响蛋黄。过嫩的鸡蛋蛋黄仍然是稀的，过嫩的鸡蛋蛋黄呈果酱状，过硬的鸡蛋蛋黄很硬。
技术:在不粘锅中用中火融化黄油。打一个鸡蛋到锅里，煮3-4分钟，直到蛋白凝固。用你的抹刀，把鸡蛋翻个面，再煮30秒，半熟1分钟，半熟2分钟。
3.煎蛋卷te
你总能在酒店的早餐吧找到煎蛋卷柜台，这是有原因的:它们有无限的定制空间。当然，这道经典的菜肴很简单，但馅料是你可以发挥创意的地方——就像这个焦糖洋葱，蘑菇和鳄梨号码。
技术:在一个大碗里打蛋——你可以加入水，柠檬汁和调味料，但这不是必需的。在不粘锅中用中高火融化黄油。把打好的鸡蛋放入锅里煮30秒。然后，提起煮熟的鸡蛋，倾斜平底锅，让蛋液从下面流动。多做几次，直到鸡蛋基本凝固。如果有馅料，加进去，然后把煎蛋卷叠起来。
4.挖走
水煮蛋很难做，所以包装不好，但一旦你掌握了这个技巧，它就像骑自行车一样。你可以把水煮蛋做成光沙拉,红薯杂烩,在经典的本尼迪克特蛋．
技术:带上3英寸的水和1磅炸药。倒入白葡萄酒醋，在平底锅中慢炖。把鸡蛋打到一个模子里，然后小心地把鸡蛋滑进水里。煮3-5分钟直到蛋白凝固，蛋黄仍然是稀的。用漏勺把鸡蛋从锅里捞出来，吸干。
5.阳光的一面
单面煎蛋的工作量最小，是最简单的早餐选择。你要做的就是把鸡蛋打在平底锅里，盖上锅盖，然后等待。唯一要注意的是温度，如果不够热，蛋黄会在蛋白凝固之前就开始煮了，如果太加热鸡蛋的边缘会开始变成棕色。
所需的工具：有盖不粘锅
技术:在不粘锅中用中高火融化黄油。把鸡蛋打在平底锅里，盖上锅盖，煮3-4分钟直到蛋清凝固。
6.炒
做奶油炒鸡蛋需要耐心。你需要用合适的火，这样它们就不会变得像橡胶一样，你也不想为了保持大块的凝乳而过早地把它们搅碎。但一旦你掌握了这个技巧，你就会很成功。
技术:在大碗中加入盐和胡椒粉，搅拌鸡蛋。在不粘锅中用中火融化黄油。让鸡蛋不受干扰地煮一分钟。然后，用抹刀慢慢搅拌2-3次，直到形成稠凝乳，鸡蛋仍然是湿的。
7.烤
烤鸡蛋出奇地容易做。他们看很优雅，而且由于馅料，它们是一顿完整的晚餐，但它们可能是最不挑剔的选择，因为你不需要担心达到合适的温度——烤箱会为你做好这些。
所需的工具：小模子
技术:将烤箱加热到350华氏度。在烤盘中涂上黄油，填满番茄酱、莎莎酱或焯过的菠菜。如果喜欢的话，可以加一点奶油。然后，把鸡蛋打到烤盘里，用盐和胡椒或其他调味料调味。将小模子放入烤箱15分钟，直到鸡蛋凝固。
8.真空
真空烹饪鸡蛋基本上是超级棒的超级慢煮的鸡蛋——如果做得对，它们绝对是完美的(毕竟，餐馆使用这种方法是有原因的)。如果你是使用真空炊具的新手，鸡蛋也是测试你的新工具的一个很好的方法，因为这种技术不需要真空密封。
技术:将一个壶或容器装满水，并将你的浸泡循环器放在里面。对于中等硬度的白葡萄酒，将水加热到145华氏度，对于牢固度的白葡萄酒，将水加热到147华氏度。将鸡蛋放入水浴中煮1小时。如果不立即食用，将鸡蛋放入冰浴中冷却。