在华夫饼上放泡过的浆果?你将无法抗拒。
下次如果你的草莓、黑莓或覆盆子的数量多到你不知道该怎么处理时，遵循这个简单的步骤:在上面撒上糖，把它们涂上一层，静置30分钟至过夜。
为了增强浆果的味道，可以把它们加入糖，然后静置30分钟或更久。
在水果中加入糖(或在某些情况下，加入少量甜酒以增加味道)，并浸泡一段时间的过程被称为浸渍。除了增加浆果的天然甜味，浸渍还增强了浆果的天然风味。水果在浸渍过程中会变软，产生一种饱和浆果味的稀糖浆。期望最终产品拥有水果的亮度和让人想起果盘的纹理。
可以说，浸泡浆果最好的部分是留下的糖浆。
因为糖是一种天然的防腐剂，所以对于外表不太完美或刚过盛年的浆果来说，浸泡是一种很好的延长寿命的方法。用这种方法制作的水果可以在冰箱里保存3到4天。
几乎任何类型的浆果都可以在这里工作，从草莓、树莓到蓝莓和marionberries。这里有一些我们最喜欢的方法来充分利用浸泡过的浆果。
- 滤出糖浆，加入苏打水，享受清新的自制苏打水。
- 把它舀在原味酸奶或冰淇淋上。
- 搅拌到燕麦粥里做早餐。
- 和鲜奶油一起做一道简单的甜点。
- 可以在商店买的或自制的面包上做多汁的馅料磅蛋糕．
12个评论
[…]烧过的。在巴黎的蓝带(Cordon Bleu)烹饪学校，这是他们用来浸渍水果的利口酒[…]
Macerate的意思是在水果中加入糖，然后浸泡或放置一段时间。这一过程增强了水果的自然甜味，当浸泡浆果时，浆果会变得柔软，有很多多汁的糖浆。[．..]
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威廉姆斯·索诺玛[…]
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在这个食谱里，我甚至放了一些新鲜的罗勒我把它加到浆果里，让它更有味道
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我读过其他博客，但他们都很臃肿，比你的文章更令人困惑。希望你们继续有这样的优质帖子与大家分享!我相信很多人读到这篇文章都会感到惊讶!
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用糖浸渍的浆果会自然软化它们，抽出汁液，创造出一种浓郁、浓郁的糖浆。做起来非常简单:把浆果和糖搅拌一下，静置30-45分钟，搅拌几次。[．..]
开始释放其天然的味道，如果你愿意，可以创造出自己的糖浆。这个过程叫做浸渍。在这个食谱中，我甚至加入了一些新鲜的罗勒，我把它加到浆果中，以增加额外的爆发力。