对于许多家庭厨师来说，“酱汁”这个词不太好的图像：另一个肮脏的平底锅摇滚水槽;一个可能突破的霍拉明;墨西哥莫瑞需要大量的切割。
但是A.平底锅酱是家庭厨师最好的朋友之一。正确执行，基本上的制作清洁你用于灼热的肉的锅。在这个过程中，你正在彻底闷闷不乐，在几分钟内。这里难以困难：倒出一些脂肪，加入新鲜或干燥的草药，液体飞溅，并用旋钮的黄油和盐和辣椒。就是这样。
在它泡泡之外，液体完成了一种被称为“删味”的东西，这是一个花哨的名称，让那些美味的酥脆偏离锅的表面和浓缩口味。如果您感到节俭，或葡萄酒，波旁，苹果酒，甚至啤酒，请使用水，如果您想放大味道。
有些酱汁减少，直到它们是粘稠的糖浆，而其他人则需要一分钟的酝酿，然后在像肉汁一样勺子松散地舀出来。最好的人在肉休息时聚在一起，所以你的晚餐伴侣可以在煨时脱掉酒杯，并在几分钟内减少。将所产生的液体舀在肉类上，繁荣：您的客人将觉得他们是美好的法国（或意大利或墨西哥）的餐厅。
以下食谱在最强大的状态下展示平底锅酱汁。不要告诉任何你做一个的人，所以你有一个少一道清洁。
1.牛脊肉用红葡萄酒和蘑菇锅酱
对不起，如果你计划吃晚餐的东西。这个傻瓜是如何口服的？蘑菇和牛排是在天堂制作的比赛，特别是当黄油和青葱进入混合时。红葡萄酒是用来在同一个锅中烹饪蘑菇和牛排后用来注射的液体。切片的鲱鱼复合黄油完成了真正的法式啤酒店的外观。当然，在充足的红酒服务。
2.用朝鲜蓟鸡皮卡塔
也许你记得在你的邻居意大利人作为一个孩子下订购这个菜的Ho-hum版本，但最好的鸡皮是你家里的那个。这个版本只依靠一个平底锅，非常感谢你。此外，它为自动蔬菜服务雇用了整个朝鲜蓟。相信我们，蔬菜不会让心爱的旧世界经典的平衡扰乱，你会用大量的柠檬汁，白葡萄酒和刺山柑。美味的。
3.宝宝羊排与无花果锅酱
无花果，迷迭香，熏火腿和青葱是这些秋季魅力的关键羔羊棒棒糖。他们在任何一种毛衣天气中都很精彩，但我们秋天的毛衣特别偏袒。有些关于迷迭香的香气与青葱和熏火腿，你飞溅的奢华醋甘蓝醋将涂抹在泛。有新鲜的无花果？扔掉它们。否则，干燥的无花果将在巨大的酱汁中饱满。
4.泛烤的鸡腿用树蹼锅酱
你最后一次烤鸡腿是什么时候，然后用它们倒了酱？谦虚的鸟值得同样的皇家治疗其他肉类，包括一个塔拉戈 - 尖刺的苦艾酒酱这将会让人抱怨巴黎巴斯特罗斯。鸡腿便宜，开朗，但您可以为客人提供服务，以及冷霞多丽，卷和沙拉。（并击倒每个人的袜子。）
1条评论
我试过泛烤的鸡腿，用树蹼煎酱食谱，这是惊人的。这个配方肯定是一个守门员。谢谢！