我们推荐的夏季海鲜葡萄酒

海鲜——半壳牡蛎、厚板烤鲑鱼、虾和鸡尾酒等等——非常适合这个季节温暖的天气。因为我们知道它可能会令人生畏，我们问道加州葡萄酒的国家来自美国的侍酒师詹妮弗·英格利斯(Jennifer Ingellis)就是其中之一美食与美酒杂志的年度侍酒师2012年，她告诉我如何搭配红酒和海鲜。继续阅读她有用的建议和搭配食物的建议，然后为你下次的晚宴挑选一瓶。

考虑你的海鲜是美味还是丰富

就像其他食物和葡萄酒的搭配一样，如果你选择的海鲜或整体菜肴比较精致或清淡，那么清淡的干白葡萄酒是不错的选择。反之，如果海鲜的味道更浓郁，更浓郁的白葡萄酒将是最佳选择。低低地生蚝配木犀草与干爽的白葡萄酒搭配最好，像这样纳帕白苏维浓，或者汽酒，然而烤龙虾尾与浓郁的黄油味完美搭配吗加州霞多丽．

选择来自海滨地区的葡萄酒

看着世界各地的地方，他的美食以鱼为灵感而定。这些海滨地区的葡萄酒为海鲜和当地的酿酒师来制作，为几个世纪而制作葡萄酒，并与“海的果实”配对 - 烹饪的核心。我们最喜欢的海鲜菜肴之一，鱼用柠檬和雀跃调味汁它与埃特纳山山坡上的西西里白葡萄酒很搭:Murgo Etna Bianco。

不要害怕用淡红色搭配鱼

不要以为只有白葡萄酒才能配鱼或海鲜。事实上，清淡的红酒与许多丰盛的或辛辣的海鲜菜肴搭配起来很不错。例如,西班牙肉菜饭配西班牙香肠和海鲜是经典搭配吗Tempranillo.,或宠物鲑鱼是无缝的黑皮诺．味道浓烈、肉色深的鱼，如剑鱼，也适合与红色搭配。最后，看看食谱中其他大胆的成分，作为指导;许多加入蘑菇或橄榄的海鲜菜肴也能与清淡的红酒搭配。

混合甜、辣或热带风味

肉质甜的鱼类和贝类，如对虾和螃蟹，与多汁的果味白葡萄酒(如美国的长相思、德国雷司令或法国白诗南)自然搭配。如果这道菜有一点辣椒味，那就选择带有更多水果味的白葡萄酒，比如不太干的雷司令(Riesling)。或者，如果合作的成分是热带水果或柑橘，比如虾炸玉米饼用菠萝莎莎来一杯多汁的长相思或者这个Verdelho来自澳大利亚．

最后但并非最不重要的是，记得沿途乐趣，并与配对进行实验。一些最好的组合可以纯粹偶然发生！