如何烤火鸡

一旦你选择了你的感恩节火鸡配方和选择了你的鸟，是时候考虑烹饪了。如果您使用的是特定的配方，则可以遵循方向上概述的说明 - 但如果您保持简单，这里有一些可用的土耳其每次焙烧的通用指南。

你的烤盘

为了达到最好的效果，把火鸡放在露天烤盘的铁丝架上烤。因为火鸡的重量，所以吃得很重坚固的平底锅有好的手柄建议。如果你决定使用锡箔烤盘，要加倍使用，以增加力度，进出烤箱时要特别小心。在选择适合你的火鸡大小的平底锅时，记住这些规则。

• 高达12磅：14“x 10”x 2 3/4“高（小）
• 高达16磅: 15 3/4″x 12″x 3″high(中)
• 重达20磅: 16″x 13″x 3″high (large)

你的土耳其

首先，把你的鸟带到房间Temp

如果你在室温下烤，火鸡会烤得更均匀、更快，所以在烤前一小时把火鸡从冰箱里拿出来。如果你打算把火鸡填满，那就等到你准备把它放进烤箱的时候再往火鸡里填馅。

弄清楚你的鸟的时间和温度

在火鸡上制作一个松散的铝箔铝箔可以让鸟类湿润，避免皮肤过度褐色。如果您担心过度烹饪，请在第一小时开始将鸟类烘烤，然后将其拆除为剩余的烹饪时间。

对于一个未妥善的火鸡，从预热到400ºF的烤箱开始。这是诀窍：开始烧烤鸟胸部的前45分钟，然后将其翻转乳房并将温度降低至325ºF以完成烹饪。由于烹饪时间取决于土耳其的大小，因此使用这些指南。

• 10到12磅:两个半小时到三个小时
• 12到14磅：2 3/4至3 1/4小时
• 14到16磅: 3到3又3/4小时
• 16到18磅S：3 1/4至4小时
• 18到20磅: 3个半小时到4个1/4小时
• 20 +磅: 3又3/4到4个半小时

为了确保填馅的火鸡烤得均匀，在325华氏度(325ºF)下慢慢地烤，鸡胸朝上，在前三分之二的时间里用锡箔松散地覆盖鸡胸。根据上面的图表，重量在16磅或以下的鸟类标本的总烹饪时间增加大约30分钟，重量超过16磅的鸟类大约1小时。

测试你的火鸡是否做好了

火鸡的胸部和大腿必须达到不同的内部温度才能达到理想的熟度。乳房应达到165ºF，大腿为175ºF。在总烘烤时间达到前30分钟左右开始测试熟度。

• 检查乳房:用一个即时读数的温度计，把它插到鸡翅上方几英寸肉最厚的地方。
• 测试大腿:将即时读数温度计从鸡腿上插入，靠近鸡腿下方的主腔开口。这是大腿肉最多的部分。

有关采用土耳其温度的简易视频教程，请单击在这里。从烤箱中取出它后，土耳其将继续在内部烹饪，因此当温度计寄存在最低温度以下3-4ºF时，您可能会取出。然后用铝箔松散地覆盖鸟。如果烤毛绒鸟，请确保填料达到165ºF。

给它休息

将火鸡从烤箱中取出后，静置20至30分钟。这样就有时间让肉汁吸收回肉里，这样肉就更多汁，也更容易切。