Santoku.。Nakiri.。鸟的喙。有这么多刀刀这些天你可以进入杂草试图破译，这是最适合打破花椰菜，衰败鱼，或者切片番茄。我们的餐具部门创造了一个精细切割的刀具但是，我们还希望测试厨房导演Belle英语的专家。
这是Belle的前五名，沙漠岛刀，以及她的知识了解了一些古怪的切片情况。
我应该拥有哪种5刀？
厨师经典是有原因的，厨师的刀位于贝尔列表的顶部。选择“6英寸或8英寸，取决于您的舒适度”，“百灵化建议。如果您可以安全地购物，请仔细抓住每个尺寸的刀来弄清楚最适合您。另一种选择是在知道如何烹饪的朋友的家中尝试一下！理想情况下，他们会让你砍掉胡萝卜或洋葱。
Santoku.“我是哈斯贝拉丁前几天挤压，“贝尔说，”和使用过Santoku.它挽救了壁球。“用它来为“酒窝！较少拖累！“她惊叹。日本刀具有签名凹坑，让食物粘在刀子上。（有些厨师喜欢这把刀的感觉，让他们用它作为他们的去斩波而不是厨师的刀子。）Genius Move：Belle也用一个冰蛋糕Santoku.或者Nakiri.“再次，凹坑再次阻止食物粘附。”
锯齿状面包刀E.贝尔为她伸手锯齿状面包刀对于面包，当然，“也是”西红柿或柑橘，切在一半的蛋糕层，而冷冻饼干面团日志！“她指出，尖锐的牙齿有助于穿透你切割的东西的外观，而锯切运动允许精致的切片。好小费！
削减刀暂停突破一个较小的削减刀对于较小的工作;你的指尖会谢谢你。“这是任何精确工作的关键，”贝尔说。“思考：去做jalapeño;草莓;将皮肤剥离了一个苹果。“你有很多控制，略微锋利的工具。
骨刀car！骨头！天空是限制。在一个理想的世界里，贝尔本身就是她雕刻和她骨刀。因为这是一个荒岛，但是她会用她骨刀“从整个鸡或鸭子中取出肉，或从鱼片中取出骨头。”它具有长圆锥形的尖端，并强大地操纵。
Santoku.或者Nakiri.还是
他们都是日本人，他们都被贬低了，但这是关于它的。“我用我的Nakiri.主要是为了蔬菜，特别是当我希望他们完全切割时，“贝尔说。“它具有一个非常直的对称边缘，在贵宾准备时非常适合精确。思考：切片，切割和切碎。使用时，您将获得完美的切片洋葱Nakiri.。“当Santoku.更像是百搭的一个通用的去往。“我喜欢沿着刀片的形状和凹坑，减少拖拉，因此食物不会粘在刀中。我主要用它来用于肉和鱼类，或者难以处理的水果蔬菜，如西瓜或壁球。“当刀用于斩波或剁碎的重复上下运动时，Santoku的略微圆形刀片也鼓励轻松摇摆运动。
切割刀或雕刻刀？
它有点令人困惑的区别，但是一个圆尖切片刀是你可能看到的牛腩或火腿。尖尖，直刀片雕刻刀是切片烤肉和家禽的理想选择;提示有助于切割成关节并在骨骼周围导航。贝尔更喜欢后者。“它逐渐变成尖锐的点，这是精密雕刻的理想选择（围绕骨骼或尸体）。”
什么是有什么区别的鱼刀A.骨刀还是
棘手。“这里最大的不同鱼刀贝尔说，精致和旨在从鱼中取出骨头。（考虑一条全鱼;你想立刻把所有的骨头拿出来。）a骨刀她解释说，“旨在从骨骼中取出肉（和皮肤）。（思考：从鸡的胸腔中移除鸡胸肉。“a骨刀也是一个坚强的刀。当鱼刀- 长而薄的弯曲刀片 - 也有点细腻，因为鱼很细腻，需要精确，贝尔说。她喜欢鱼刀通常从他们的尖端弯曲到刀具的底部。这样，当刀片指向刀片时，“我不会意外切割肉体。”
使用鸟的喙折刀刀是最好的方法吗？
有时被称为“Tourné”，这是一个你可能没有在烹饪学校或你最喜欢的烹饪秀之外窥视。（厨师被说明了有一个整洁的它在这里的历史。）曾经从西红柿或萝卜那里制作玫瑰鸟的喙削皮刀理想地用于“任何遵循刀形状的食物”。贝尔喜欢它用于剥皮苹果，芹菜根，让柑橘植物脱落，甚至像大蒜和洋葱这样的剥皮葱。
1评论
我对刀具有粗略的了解。从这里我有很多重要的信息。谢谢，威廉姆斯 - 索诺玛。
但我喜欢沃尔霍夫经典7“桑托刀进行个人用途。