注入糖浆：家庭酒吧爱好者最好的朋友

就像厨师准备要用的东西都在他们的厨房里，酒吧专家们对自己预先准备的食材很在行。给阿什莉·罗斯·康威，那个饮料博客的博主工艺+鸡尾酒是我们的鸡尾酒和烤面包的主人节日的快乐时光在美国，没有比浸渍糖浆更受欢迎的成分了。从她的无花果新的塑造到A.冬季桑格里亚在美国，她提供的许多饮料都含有加入了新鲜草药、香料或其他调味剂的简单糖浆。

问阿什莉她现在冰箱里有多少糖浆，她会说至少有七瓶。“我太爱它们了，几年前我甚至打算开一家简单的糖浆公司，”阿什利向我们承认。“我真的很喜欢把它们放在饮料里。”

保留注入的糖浆有几个好处。除了明显增加甜味之外，注入糖浆也是一种理想的方式，可以在不添加太多成分的情况下引入特定的味道。例如，将迷迭香浸泡在糖和水的混合物中，你会获得与新鲜迷迭香相同的泥土味，只是你不用担心会弄混迷迭香的木茎。她指出:“如果你不蒙混过关，调制鸡尾酒的速度会更快。”

他们还拥有一个固有的便利因素：如果您在手上有精神，果汁，苏打水和糖浆，您可以在最后一刻喝一杯。作为另一个加号，令人灌输的糖浆，当正确储存时，可以持续到一个月。“确保他们已经过分消毒或清洁，非常好，”阿什利说，“如果它们完全密封，则液体可以持续三到四周。”

为了制作注入的糖浆，阿什利从简单的糖浆开始，糖和水的比例是1:1，糖溶解在液体中。然后她会选择一种不同的成分或者两种成分的组合作为调味剂。秋天的时候，她迷恋上了一种肉桂糖浆，她用它来调制鸡尾酒;她还喜欢在莫吉托酒里加薄荷糖浆，在龙舌兰酒里加habañero-infused糖浆。

“我做了很多老式鸡尾酒，我经常用苹果香料糖浆代替糖，但如果你把苹果汁加到威士忌里，它就不再是老式了，”她说。将苹果的味道转化为甜味剂有助于保持鸡尾酒的完整性。

“我最喜欢迷迭香柠檬草糖浆，”阿什利说。“这实际上是我做的第一个糖浆。我去了一家很棒的酒吧喝了柠檬迷迭香柠檬草鸡尾酒。我回到家，告诉父亲，他以前有很多酒吧，我问他，‘我们怎么做这个?我们买了很多原料，回来后把迷迭香柠檬草糖浆和杜松子酒和酸橙汁搭配在一起。这种糖浆仍然在我心里占据着特殊的位置。”

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