成分聚光灯：苹果

大多数苹果都是从秋天收获的，这意味着苹果现在是他们最丰富的。这是完美的，因为清脆，甜蜜的苹果不仅是终极手持式零食，而且是一个很棒的成分，在烹饪，烘焙和保存中突出。在选择和准备苹果时，继续阅读我们的一些最好的赌注，以及以简单，精心制作，甜蜜的和甜美的方式准备这些水果的数字方式咸味食谱。

苹果：所有你需要知道的

要寻找什么

苹果的果皮应该没有破损，色泽好，没有柔软的棕色斑点。只要有可能，就买新收获的当地苹果。因为它们在室温下会继续成熟，所以要把它们放在冰箱后部的冷区冷藏一周或更长时间。如果你打算在购买后不久就吃，可以在室温下保存几天。

品种

甜美的薄皮苹果最适合吃早产，因为一只手中的小吃或与老年奶酪配对，而泰特苹果是制作馅饼，蛋糕，糕点或苹果酱的理想选择。吃新鲜的最识别的品种包括红色美味，甜美的金色美味，馅饼和绿色奶奶史密斯，红色和黄色条纹的晚会和红大麻麦克风。面包师寻求乔纳森，科特兰，皮敏，瓦普斯，墓地和Braeburn等品种，为他们坚固的纹理，与明显的馅饼和味道的味道平衡甜味。有关特定用途的最佳品种的更多提示，请参阅我们的苹果直营店。

准备

一个小的，锋利的刀是所有你需要削皮切片的苹果，虽然蔬菜削皮机可能更快，更容易。专门设计苹果取样器也是有用的工具。裸露苹果果肉会很快棕色，除非它擦用柠檬或其他柑橘类果汁。由于苹果的皮中含有很多营养成分，这是一个好主意，把它留在可能的情况下。

储存

因为苹果在室温下会继续成熟，所以要把它们放在冰箱后部的冷区冷藏一周或更长时间。如果你打算在购买后不久就吃，可以在室温下保存几天。

你的Apple Toolkit.

• 苹果削皮器/去心器，用于剥皮，取芯和切片苹果（和梨和土豆！）
• 全包必需锅，煮苹果进入苹果酱和苹果黄油，并为馅饼和甜点制作馅料
• 玻璃或者陶瓷蛋糕盘，烘烤个人或整个大苹果馅饼
• Cuisinart 8杯食品加工机，制作外壳和碎屑浇头
• 可调苹果取样器和分频器，均匀切片苹果

简单的准备活动

切片，楔形，朱莉安或斩肤薄薄的苹果，用于原料准备，如咸味或水果沙拉，轻薄的吊索或a秋天乳酪板材。保存苹果烘烤最挞;他们增加酸度的一个很好的层馅饼，蛋糕，糕点或苹果酱。

正在寻找供应苹果几个简单的，免费配方的思路？这里有几个我们下面的喜爱没有脑子的准备。

剃光苹果和茴香沙拉：一起搅拌苹果醋，柠檬汁，切碎的茴香叶，油菜油，盐和胡椒。使用曼陀碱，薄刮削奶奶匠苹果和茴香。用香醋折腾，用茴香叶子装饰。

猪排与苹果汁卡尔瓦多斯：灼烧骨中爆香锅排骨，直到焦黄;在烤箱转移到烤盘和光洁度。在同一个平底锅，爆香切成薄片青葱和嘎啦苹果捞出。除渣锅用卡尔瓦多斯省。加入鸡汤煨，直到苹果变软。拂黄油，韭菜，盐和胡椒。服务超过猪排。

熏鳟鱼和苹果沙拉：一起扫白葡萄酒醋，芥末，橄榄油，盐和胡椒。抛与富士苹果辣酱和薄片混合蔬菜。顶配熏鳟鱼的碎片和鲜奶油的一团。

白菜和苹果锦镇：用粗磨碎的青苹果和切成薄片葱联合切成薄片红色或绿色卷心菜（或混合物）。一起搅拌蛋黄酱，醋，盐和胡椒。小雨敷料包扎卷心菜混合物;折腾结合。

烤苹果用核桃和葡萄干：折腾切碎的核桃和葡萄干，红糖，融化的黄油，肉桂和肉豆蔻。用核桃混合物填充8个芯片;放在涂黄油烤盘中。烘烤350ºF，直到苹果嫩且填充，40至50分钟。

咸味苹果馅饼格鲁耶尔：将冷淡的酥皮点放在羊皮纸衬里的烤盘上;用橄榄油刷酥皮点心。撒上百里香叶，盐和胡椒;顶部有磨碎的gruyere和tart苹果切片。烘烤350ºF，直到金棕色，大约20分钟。

食谱

我们的一些最心爱的苹果制剂可能更复杂和时间密集型的，但都突出了苹果公司在开胃菜，沙拉，主菜和甜点的多功能性。

当冬季颂肉进入赛季时，用一个开始任何膳食Radicchio沙拉配羊皮树叶，苹果和榛子。使用脆，致密，甜苹果，像富士，以抗衡愉快苦菊苣和刺鼻的羊乳干酪。

新鲜和酥脆的苹果切片补充了一个秋天的烤奶酪。为此Apple和Artisan Cheddar Panini，齐齐挞红苹果，喜欢的红粉佳人，以平衡脂肪丰富的切达干酪。

这个简单的坠落盘猪肉苹果和鼠尾草扒快速结束，享用轻松而优雅的昼夜餐。用浓郁的绿色沙拉和脆脆的面包服用它。

想到这些苹果酒焖鸡大腿与焦糖苹果苹果两种方式，它要求焦糖挞青苹果，以及在苹果汁焖鸡大腿。

这一点咸味苹果馅饼用洋葱，切达干酪和百里香放一个新鲜的自旋经典的苹果馅饼，加入焦糖洋葱，切达干酪和百里香把它变成一个香香的版本。作为开胃爽朗，或用蔬菜沙拉为清淡的午餐或晚餐对。

A.布朗奶油酥与苹果和黑莓从晚夏黑莓和早期秋天苹果充足的是，是八月或九月的一餐的完美甜蜜。

完美的野餐，这些可爱的小苹果派有开心果加惊喜。您可以在任何形状使这些你喜欢：作为指示，为正方形或折叠成三角形或半圈轮。

冷冻酥皮使这Apple Galette.比大多数人容易多了。配上一勺香草冰淇淋。

了解更多信息苹果是如何收获而在我们最喜欢的苹果农场之一享受，并找到旺季农产品这里更多的技巧和食谱。