成分聚光灯：浆果

丰满，明亮的浆果是夏天最甜的宝石。了解如何充分利用覆盆子，黑莓，蓝莓和混合浆果（草莓更多在这里！），并找到一些我们最喜欢的方式使用它们，直接从Williams-Sonoma测试厨房。

浆果：你需要知道的一切

寻找什么

寻找闪亮，明亮和丰满的浆果。务必检查果实的容器底部，擦伤，湿润或发霉。用小心处理浆果，并计划尽快在购买后立即使用它们。如果需要，在密闭容器中的纸巾上制冷的黑莓，覆盆子和草莓，不再是一两天;蓝莓将保持最多1周。

准备

洗浆果使用前;过量的水分会导致它们模具。为了衬托出他们的汁液，撒上树莓和黑莓少许白糖（约1汤匙永远品脱），并让在室温下放置15到30分钟。在冲洗前捏住来自蓝莓的茎并丢弃。

你的浆果工具包

• 三聚氰胺贝瑞滤器，用来冲洗浆果
• 全包不锈钢量杯和勺子，测量浆果保存和烘烤
• 瓷贝瑞篮子，供应新鲜浆果
• 10件玻璃碗套装，用于在烘烤之前准备或混合浆果
• 基尔纳不锈钢果酱锅把浆果做成果酱、果冻和蜜饯
• 厨房展台搅拌机水果和蔬菜过滤器附件，对果酱，果冻等蔓延的菌株水果泥

简单的准备

浆果吃起来很美味，尤其是在盛夏新鲜成熟的时候。它们也可以用来制作果酱或烘烤成馅饼、蛋糕和果馅饼。制作浆果最快捷、最通用的方法之一就是mac他们。以下是一些简单的准备 - 无需配方。

用覆盆子醋汁混合的绿色：将覆盆子醋，橄榄油，第戎芥末，蜂蜜和盐一起搅拌。折腾混合蔬菜，覆盆子，蜜饯，用香醋稀薄的红洋葱。

藜麦配蓝莓，烤核桃和薄荷：折腾奎奴亚藜用蓝莓，烤核桃和一些切碎的新鲜薄荷。淋上核桃油和柠檬汁。

烤猪排用黑莓口头酱用盐和胡椒粉给猪排调味。每面烤4到5分钟。将黑莓，波尔图葡萄酒，鸡汤，蜂蜜和切碎的青葱炖至变软。淋在猪排上。

贝瑞面包布丁：一起搅拌6鸡蛋，3杯奶油，1杯牛奶，1杯糖，1/2茶匙。香草提取物和少量盐。倒入超过1英寸的CIABATTA或其他耐壳面包，冷藏过夜。折叠在浆果上并在350烘烤ºF直到设置。

Pavlovas用草莓：四分之一品脱草莓;用糖和柠檬汁折腾。鞭子3个蛋清，3/4杯糖和1/4茶匙。鞑靼奶油直到僵硬和光泽。将3英寸的混合物涂抹在烤盘上并在250处烘烤ºF直到脆皮。顶层蛋白甜饼用草莓。

浆果冰棒：在搅拌机中泥浆，糖和柠檬汁挤压。菌株，然后倒入冰棒模具并加入棒材。冻结直至固体。

食谱

这些柠檬亲吻的酪乳馅饼用新鲜的浆果为多汁浆果制作一个完美的基地。

你不必烤掉一个美丽，优雅的甜点，特别是夏天的甜蜜浆果。在这里，浆果上撒撒萨巴雍，通过在炉顶上的低温下搅拌鸡蛋，糖和葡萄酒来制作柔滑的乳蛋糕。

对于一种惊人的鲜艳的味道，请使用新鲜的黑莓Blackberry-Buttermilk果冻．清爽，略显刺鼻，但不太浓郁，这款冷冻甜点是那些你不想吃太油腻的晚上的完美夏日甜点。

这甜美的蓝莓 - 哈克利兰德·格兰尔泰特向哈克伯利斯致敬，在西北地区大幅增长。