完美的梨有多汁的质地和美味的花卉味道，这是秋天的标志。他们也令人难以置信的通用;梨是美味的原料，烤和煨，可以与猪肉配对咸味课程或烤成美丽的馅饼。阅读我们在选择和准备梨上的一些最佳提示，以及从Williams-Sonoma测试厨房准备它们的美味方法。
梨：你需要知道的一切
要找什么
寻找光滑，无瑕疵的水果仍然附着。它们应该是芬芳，刚开始靠近茎软化。将它们留在室温下软化和甜味;当它们在茎端皱起皱纹时，他们就可以吃饭，并且在花边略微柔软。它们可以在塑料袋中冷藏3-5天，取决于其成熟程度，但为了最好的味道，务必在进食前将它们恢复到室温。
品种
梨从绿色的颜色范围从绿色到棕色到棕色，圆形到长颈。某些品种，就像黄油摩擦，更好地吃掉了，而其他品种则像BOSC一样，有一个坚定的肉，这是烘焙的优秀。
亚洲梨从夏天可从夏天获得，亚洲梨属于一个完全不同于普通梨的物种。他们类似于大型淡黄色的绿色苹果。这些梨具有绚丽的香味，一种温和的甜味味和略微颗粒状质地，从第一咬的果汁爆发。他们最好的原料;在自己或沙拉中吃它们。了解我们的词汇表中更多的梨类型。
准备
梨可以留下未剥离的东西来吃新鲜，但务必在烹饪前剥离它们。虽然剥离是可食用的，但一些水果可能有强硬的皮肤，含有略微苦味的味道，在煮熟时特别明显。当切割沙拉或HORS D'OEUVRES时，将它们纵向纵向减半，然后用小勺子或甜瓜撞机舀出核心。像切苹果一样，切梨应该用一点柠檬汁扔，以防止变色。
储存
梨子很精彩地吃掉了，但他们也为馅饼，糕点和其他秋季甜点添加了优雅。将整个葡萄酒浸泡或转化为蜜饯，他们的味道与姜，香草，橙皮，葡萄干和温暖的香料融合，如丁香和肉桂。
你的梨工具包
- 大型水果篮，含有不同种类的梨的混合，包括BOSC，绿色和红色D'Anjou和Comice Pears
- cor，用于快速去除核心和梨的种子
- 削减刀，切碎或薄片新鲜水果
- 食品厂，用于涂料，播种和脱皮煮熟的梨梨酱
- 削皮器，在偷猎之前准备梨
简单的准备
扁面包用梨和熏火腿：用橄榄油刷披萨面团。顶部有梨切片，焦糖洋葱和碎山羊奶酪。在500ºF的披萨石头上烘烤，直到地壳在下面脆，6到8分钟。顶部有熏火腿的条带，在中心撒上芝麻菜;淋上橄榄油。
梨浸在雷先生：在一个大的平底锅，结合1瓶撕裂和1杯糖。将4个去皮，芯片直立在锅中。添加足够的水来覆盖梨;顶部平底锅用羊皮纸圆形和板块称重梨。煨，直到梨花嫩，15到20分钟。配菜用香草冰淇淋或希腊酸奶淋上蜂蜜。
炒梨沙拉用蓝纹干酪：一起搅拌雪利酒醋，橄榄油，盐和胡椒。在融化的黄油中搅拌梨切片直到柔软。折腾弗里斯，莴苣或混合蔬菜用香醋，烤山核桃和粉碎的蓝纹粉碎;顶部有炒梨。
梨福斯特：在炒锅中，融化1件黄油，2份红糖。广告去皮，切片梨;煮直到柔软;如果需要，添加朗姆酒的飞溅并点燃。自己或用香草冰淇淋服装梨和酱汁。
食谱
甜，酥脆切片的梨偏移苦涩的mâche离开这款可爱的沙拉。
混合物美味的火鸡和咸衣结合清脆，轻薄的焦糖梨为薄饼制作胜利组合，特别是当与菠菜沙拉旁边时。
巧妙的梨是完美的伴侣猪肉在慢炖锅里被炖招标完美。
烘焙带出梨和欧洲防风草的自然甜味简单，季节性的配菜。
用Showstopping完成任何膳食巧克力梨馅饼。
1条评论
惊人的食谱，非常感谢你......