如何选择最安全，最健康的非克酷炊具

到那个时刻不粘的cookware.，有很多模糊的婚礼似乎似乎的似乎关于：Teflon，PTFE，PFOA。如果您在新的非克酷软件的市场上，或者想知道您目前拥有的盆和平底锅是否安全使用，可能会处理和解析。考虑到这一点，我们已经回答了一些与安全，购物和使用在这里的安全性，购物和使用的常见问题。

一些常见的非克得炊具问题

当不粘涂层脱落时，你应该怎么做？

我们讨厌成为坏消息的持票人，但如果你的不舔锅深深地划伤，剥落，或不再是不粘的，是时候更换它了。少量涂层可能最终在您的食物中，虽然涂层在技术上是安全的摄取，但它不是我们推荐的。此外，平底锅本身将不再擅长这项任务所做的。不幸的是，非克利斯平底锅的寿命较短，而不是铸铁，不锈钢和碳钢;如果适当维护，通常大约五年。

Teflon有毒吗？

首先：Teflon是指称为聚四氟乙烯（PTFE）的塑料;它通常被称为Teflon，杜邦的PTFE品牌名称。当施加到锅或锅中时，PTFE产生极其光滑，几乎无摩擦的表面，击中粘附）。PTFE本身不被视为毒性，但全氟辛酸（PFOA），一种历史上用于PTFE平底锅的制造过程中的化学物质提出了一些问题。近年来，许多制造商已经开始或完全逐步淘汰了PFOA的使用，但旧的炊具可能使用这种化学品制造。

虽然它可能会出现所有声音警报，但使用PFOA制造的PTFE罐和平底锅是安全的，在采取适当的预防措施时，可以使用PFOA进行安全。换句话说，如果您的较旧的不粘锅状况良好，则无需将它们折叠出来。这些罐和平底锅只能在500ºF以上加热时可能危险，因为在该温度下，不粘涂层可能开始分解并释放PFOA烟雾。因此，传统的基于PTFE的非克利克平底锅将带来警告以不超过这种温度。

值得注意的是，除了陶瓷炊具之外，几乎所有的非克罗斯平底锅 - 即使是那些被销售为非铁氟龙或免费的销售在PTFE中，包括“环保”平底锅。一些无效的炊具可能允许在高于500ºF的温度下使用，但是避免使用非高热烹饪（陶瓷非克利克和户外高热量）使用非克利克平底锅是一个很好的拇指规则。一些它承受600ºF或更高的温度）。相反，铸铁，碳钢或不锈钢煎锅是在高温下烹饪的更好选择。储备烹饪与非克利特盆和PANS用于食谱，涉及易于粘连的精细蛋白质，并且在较低的温度下烹饪致电争抢鸡蛋时或者灼热鱼。为获得最佳效果，请使用重量级，多层非克利克平底锅，而不是易于过热而不是更薄的轻量级对应物。使用非克里克炊具时，打开您的通风罩也是一个很好的预防措施。

简而言之：Teflon和其他基于PTFE的非克里克炊具可以安全地使用低至中温度。假设它处于良好的修复状态，无需更换使用PFOA制造的非克利克罐或平底锅。但是，如果您在市场上为一个新的非克利克泛，我们建议您寻求一个重量级的免费优惠牌选择。

我需要季节是一个不可思议的锅吗？

不像铸铁和碳钢平底锅，不需要在使用前经过调味。在第一次使用非克利克平底锅之前，需要做点一点：只需用温肥皂水清洗，在使用前擦干。

此外，不要用不粘的烹饪喷雾准备平底锅。不仅是这种不必要的步骤 - 一种正确维护的不必要的不​​需要这种额外的润滑剂层 - 但它可能实际上可以减少平移的不粘符。许多不粘的喷涂在相对低的温度下燃烧，在平底锅表面上产生一层难以去除的积聚。在某些情况下，使用非克利克喷雾甚至可能会使PAN的保修失效。相反，用一点食用油，黄油或酥油准备你的平底锅：在烹饪前加入锅中的油通常有助于褐变和促进味道，但高品质，多层不粘锅和平底锅等等zwilling的forte线，实际上并不需要添加油。

不可能使用的厨具是否安全使用？

非克拉特感应炊具就像在传统气体或电弧范围内使用非克​​利克炊具一样安全。请注意，并非所有不粘性炊具，尤其是铝制锅和平底锅都是辅导兼容，因为铝不磁。（感应范围只能将热量传入磁表面。）一些炊具，如All-Clad的NS1线或者ZWilling的Forte系列那分层与其他金属用于感应范围;如果您不确定您的PAN是否将在感应烹饪器上工作，请咨询制造商的网站，或者只是通过查看磁铁将粘在锅或锅中来看看。